中国是肝癌大国，在现实生活中，肝癌患者简直太常见，我们经常听说“谁谁谁得肝癌了”，或者哪个明星因为肝癌去世了，比如沈殿霞、傅彪等，不要觉得癌症离我们很远，如果你不注意一些生活方式，长此以往，肝癌可能会慢慢找上门。
和其余的肿瘤稍有不同的是，肝癌患者早期可能没有任何反应，我们常说“会哭的孩子有糖吃”，对于肝脏这种不会喊疼的器官而言，发现问题往往已经是疾病晚期，作为解毒的主要器官，一旦出现问题，以现在的医学技术而言，除了换肝几乎没有更好地解决办法，当然，这还是要在没有远处转移的前提下。
黄曲霉素是联合国卫生组织公布的头号伤肝真菌，我可以很负责任的讲，只要体内摄入过多这种真菌，肝脏迟早会出现问题，而且，更多的是以肝癌为结局的。
霉变的食物是产生黄曲霉素的主要来源，如放置时间较长的大米、黄豆、玉米、瓜子等，对于成品粮食而言，国家规定的存放标准是不超过3个月，超过这个安全期其实是不宜食用的。
请大家现在就回想一下自家大米、黄豆等的购买时间，是不是已经存放了3个月以上？更不用说粮食本身的运输就要花费不少的时间。为了自身安全着想，请大家最好现吃现买，而且粮食一定要存放在低温、低湿度、低氧的环境中。
剩菜剩饭是产生黄曲霉菌的第二个主要来源。中国人素来有勤俭持家的习惯，这是好事儿，但是我对食用剩菜持保留意见，如果大家不能保证剩菜的营养，甚至明知它能够对身体产生不良的影响，还是远离为妙，我更推荐大家吃多少做多少，尽量不要剩菜。
很多人有个误区，总把冰箱当作消毒柜，不管什么食物都喜欢往冰箱里放，放进去就万事大吉了。重要的事情说三遍，不要把剩菜放冰箱！不论你套不套保鲜膜，都不要在冰箱里放剩菜。
冰箱只能提供一个低温的环境，从某种程度上可以防止细菌的滋生，但并不是不长细菌的意思，我们曾经做过这样一个实验，分别将留有余温的剩菜、放凉后的剩菜、套保鲜膜的剩菜放到冰箱中，24小时后将三者带到实验室中化验，结果发现都含有大量的亚硝酸盐，也都有不同程度的黄曲霉素滋生。
而且，冰箱也是需要定期消毒的，很多人没有这个意识。我简单的教给大家消毒的步骤，首先应该将冰箱中的器具拿出来放到热水中浸泡1小时左右，之后晾干，用75%的酒精擦拭，别忘了冰箱内壁也要擦拭一遍，晾干后再放回原位，每3个月清洗一次为宜。
而说到食物，我们日常的养肝护肝最为效果的就是食疗。
肝脏中毒了，自然要排出去，中国食疗养生源远流长，食疗不仅可以达到调理身体增强体魄，更具有预防疾病的的目的。目前养肝食物种类很多，既有蔬菜类、水果类还有鱼类、肉类，但最好的还是药食同源类的食物，在享受舌尖上美食的同时，还能够调理身体，药食同源的食物有葛根、枸杞子、荞麦米、大豆等。
食疗养肝贵在坚持，每天按照一定的分量补充才能达到养肝的目的，要想在短期内见效，建议喝这些食物的复合菌，这种营养补充方式很流行，网上这类产品也多，如仰甘复合液菌，养肝药用成分活性更高，人体吸收也快，在养肝方面及喝酒、熬夜等导致的肝受损方面，坚持吃一段时间就有效果。
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