虽然知道胶原蛋白对肌肤和身体有效，但却根本不了解任何基础知识，比如胶原蛋白到底是什么物质呢？通过怎样的机制给身体带来效果？等等。只是懵懵懂懂地摄取着胶原蛋白。这样的人应该出乎意料地多吧？下面就用简单易懂的方法介绍胶原蛋白相关的基础知识。让我们了解胶原蛋白的特长和效果，在更明智的状态下摄取吧。
胶原蛋白是蛋白质的1种。那么蛋白质到底是什么物质呢？蛋白质与碳水化合物、脂质一起被称为三大营养素，是构成人体的重要成分之一。
形成人体的蛋白质中，约30%是胶原蛋白。一听到胶原蛋白，我们最先联想到的就是脸部等处的皮肤，而胶原蛋白就占据了这些皮肤的约70％。真皮的胶原蛋白分子是「三重螺旋结构」，也就是由氨基酸连接而成的3条链组合在一起，发挥着赋予肌肤韧性弹性，保持肌肤水润健康的作用。
当然了，胶原蛋白不仅存在于肌肤，而是遍布全身的所有部位，在骨头和血管等地方含有大量的胶原蛋白。例如，日本女性平均体重53kg的情况下，体内的胶原蛋白约3kg，相当于6瓶500ml的瓶装水。
老年人易得骨质疏松症，这不仅是因为缺钙，随着年龄增长而减少的胶原蛋白也是原因之一。胶原蛋白能保持骨头内侧的柔软性，防止骨头变得脆弱易折。如上所述，胶原蛋白有着保持身体和脏器结构的作用，在体内的各个部位都发挥着重要作用。
迄今为止，人类体内已知的胶原蛋白共有29种，分为Ⅰ型、Ⅱ型…等等各种类型。其中9种存在于皮肤中，各自发挥着重要的作用。目前尚不明确全29种胶原蛋白的作用。
最广为人知的是Ⅰ型胶原蛋白，多存在于皮肤中，与弹性和强度有关。
胶原蛋白的类型多种多样，包括形成纤维的胶原蛋白、膜状胶原蛋白、连接真皮和表皮的胶原蛋白、调节纤维粗细的胶原蛋白、形成串珠状纤维的胶原蛋白。
皮肤中的9种胶原蛋白中，Ⅰ型、Ⅳ型和Ⅶ型这3种胶原蛋白是保持肌肤韧性和弹性所必需的。Ⅳ型和Ⅶ型胶原蛋白存在于被称为基底膜的地方（参照上图），也就是表皮和真皮边界处的膜附近，为了得到有韧性和弹性的美丽肌肤，必须以正确结构存在。
体内的胶原蛋白随着年龄增长逐渐减少，体内产生新胶原蛋白的力量也会衰弱。迄今为止已经有许多相关研究是用补充剂和食品等补充每天失去的胶原蛋白，而现在生成新胶原蛋白的能力正备受瞩目。
其实胶原蛋白的营养价值非常低，没有必要作为营养素摄取。但是，正如已经介绍过的那样，它是构建身体和脏器结构的蛋白质，体内的胶原蛋白减少后，不仅肌肤更易长皱纹和变得松弛，身体的各种组织也会变得脆弱。
胶原蛋白可以在体内生成。因为和各种营养素相关，最重要的是时刻注意饮食均衡。特别是维生素C，更是生成胶原蛋白时不可缺少的成分。
富含胶原蛋白的食品中，常被提及的包括鱼翅、鸡翅、鳗鱼等。例如，为了在1天内摄取5g胶原蛋白，必须吃100g牛筋、335g翅尖、500g煎鲹鱼，每天从食品中摄取非常难，需要用补充剂等更好地补充。
现在可以买到的胶原蛋白补充剂和饮料中使用的胶原蛋白大致分为2种，源自鱼的胶原蛋白，以及从牛、鸡等哺乳类中提取的胶原蛋白，不管哪种，作为胶原蛋白成分而言并没有太大的区别。
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