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万能老卤配方
配方一:八角5克、桂皮6克、小茴香3克、花椒3克、草寇3克、肉蔻5克、草果5克、丁香1克、三奈2克、砂仁2克、白芷2克、白蔻3克、良姜10克、陈皮10克,水用5斤、五花肉3斤
提示:可适量加入香叶1克、红枣、干辣椒2克,甘草1克 ;
配方二:桂皮7、小茴香5、八角6、花椒3、丁香0.7、草果5(1颗)干辣椒2、草蔻3(1颗)、香叶1、甘草1、红枣6(3颗)、三奈1、砂仁1、山楂3、生姜25、陈皮5;
配方三:花椒3、干辣椒2、丁香1、香叶1、甘草1、草蔻3(1颗)、八角10、桂皮9、小茴香3、草果5(1颗)生姜25;
辅料:食盐20、冰糖15、西红柿10、料酒15、大葱60(一棵)、大蒜15、老抽10(适量添加)味精3。
提示:以上香料粉碎装入瓶子或是袋子里保存,随用随取。
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