卷心菜是日常生活中常见的蔬菜之一，营养价值非常丰富，生卷心菜富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸，卷心菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
今天给大家分享的是，凉拌手撕卷心菜，鲜嫩爽脆，特别开胃下饭。
1，卷心菜用手撕成小块。
2，大蒜切末，小葱切段，辣椒切成圈备用。
3，锅中放适量清水，煮开后放入一勺盐。
4，倒入卷心菜焯水，水煮开再煮半分钟就可以了，时间长了就不脆嫩了。
5，放入凉开水过一下凉。
6，控干水份。
7，卷心菜放入大点的碗里，加入一勺生抽。
8，少许香醋。
9，适量蒜蓉辣椒酱，爱吃辣的多放点也可以放自己平时爱吃的辣酱，不能吃辣的少放点，这个蒜蓉辣酱不是很辣的。
10，一小勺白糖。
11，把蒜末，葱段，辣椒一起放进去，不能吃辣的去掉辣椒，一小勺白芝麻。
12，少许食用油烧热后泼到菜上。
13，所有食材搅拌均匀即可装盘开吃。
成品图
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