半碗玉米淀粉一斤猪肉，自制午餐肉，比火腿肠都好吃，做法超简单

说起午餐肉那是一款方便又快捷的熟食，也是我家年货的必备食材，提前做好，如果来了客人，炒成菜或凉拌，一会儿几个美味佳肴就会呈现在眼前。

今天星期就在家动手做起来了，美味的午餐肉，制作简单，而且无任何添加剂，健康美味，特别是刚做好时，浓浓的肉香，细腻的肉糜，令人瞬间胃口大开。

也尤其适合上班族，吃的时候切上几片，作为零食或者配菜都是很不错的选择。

午餐肉

食材准备：

猪肉500克、葱、姜、玉米淀粉100克、盐1勺、白糖3克、花椒粉3克、胡椒粉3克、蚝油1勺、料酒1勺

步骤：

1、将猪肉洗净剁成肉泥。（自己剁嫌麻烦可以买现成的）

2、将葱洗净切末，姜切末，放入剁好的肉泥中。将玉米淀粉加少许清水，调成淀粉汁备用。

3、加入盐，白糖，花椒粉，胡椒粉，料酒，蚝油搅拌均匀。

4、再倒入淀粉水分次倒入肉泥中，用手反复将肉泥抓均匀。（或用筷子朝一个方向搅拌上劲）

5、再把肉泥装进容器里，用手一定要压实，不然蒸出来肉很松散，再放入蒸锅中蒸40分钟，蒸至熟透即可。

6、做好切片开吃啦

小提示：

①把肉碎搅打成细腻的肉泥，午餐肉切开才不会有孔洞 。

做好的午餐肉切成片，用来涮火锅﹑做零食﹑夹在馒头里，面包片中，都很方便的呦！