中国搜索讯 我们经常听说鱼子酱、松茸、鹅肝等，你对它们了解多少？一颗松露价值百万，富豪们不惜重金购买，它到底魅力何在？英国广播公司（BBC）在近日推出的一期节目中为大家介绍了世界上最贵的8种顶级食材，快跟小编一探究竟！
1、藏红花
藏红花又名西红花、番红花，属鸢尾科植物，原产于希腊、西班牙、伊朗等欧洲及中东地区，据说是在明朝时传入我国西藏，又从西藏转运到我国其他地方，故得名“藏红花”。从藏红花中提取出来的鲜艳的深红色雄蕊是世界上最贵的调味品，每盎司的价值比黄金还要高。为什么这么小的东西这么贵?产量小是主要原因。藏红花种植在阿富汗、伊朗、克什米尔地区以及欧洲，年产量约为200吨。这是啥概念？这么说吧，据小编了解，苹果的年产量为5000万吨以上…此外，藏红花只在秋天开花，采摘它纯靠手工，一位工人每天仅能采摘60至80克，而要提取一公斤香料，需15万至20万朵藏红花。因此，它的售价高达4000欧元（相当于3万多人民币）每公斤。
2、鱼子酱
鱼子酱，又称鱼籽酱，是用鲟鱼鱼卵制成的酱，为“西方三大珍味”（另两者为鹅肝、松露）之一。鱼子酱几乎是世界公认的昂贵食材。其中产自黑海和里海沿岸的阿尔玛斯（Almas）鱼子酱被视为最名贵的鱼子酱品种，每克售价为35美元（220元人民币），它是由近乎灭绝的白化鲟鱼的鱼卵腌制而成。据《吉尼斯世界纪录》记载，最昂贵的鱼子酱产自一条年龄在100岁左右的白鲟，其售价为每公斤34,500美元（22万人民币）。鱼子酱制作一般需要剖杀珍贵的成年鲟鱼，但现在已经有厂商通过按摩鲟鱼来提取鱼卵制作鱼子酱，这对于美食家和动物保护人士，最重要的是对于这种濒临灭绝的生物来说，都是一个很好的消息。
3、牡蛎
牡蛎，也就是大家所熟知的生蚝，一直以来都被人们视为珍馐，开盖后直接生吃，口感饱满、风味复杂、回甘悠长，每一口都是来自海洋的鲜美。在19世纪早期，牡蛎很便宜，沿海的百姓常用它的肉做馅饼。但由于过度捕捞及海水污染，野生牡蛎的产量大幅度下降，价格也随之飙升。
牡蛎中最为名贵的是法国贝隆河口出产的贝隆生蚝，被称为“蚝中之王”。它对水质要求极其苛刻且生长期很长，因而产量很低，价格不菲。贝隆生蚝的口感与普通生蚝迥异。它入口有浓郁的矿物味和海草的香气，中味澎湃刺激，后味内敛清新，金属味强烈，所带来的麻痹感会由舌头两侧蔓延至口腔，劲度十足。初接触生蚝的人可能会觉得贝隆蚝太过重口，但它却是许多生蚝行家们的最爱。
4、白松露
白松露是欧洲人公认的稀有美食，这种东西十分罕见，很多人一生也见不到。白松露是一种野生植物菌类，无法人工养殖，因此非常稀有，有白色钻石之称。最美味的白松露是意大利阿尔巴白松露，一块卖人民币十几万很正常，卖过百万的也有。“澳门赌王”何鸿燊就曾在2007年豪掷33万美元（200万人民币）拍下一个重达1.5公斤的白松露。
5、伊比利亚火腿
伊比利亚火腿，由产自西班牙的伊比利亚猪后腿肉腌制36个月而成，味道十分鲜美。最好的伊比利亚火腿来自自由放养的伊比利亚黑毛猪，据说这种猪是由地中海猪和非洲野猪经过数百年的自然交配而衍生出的特殊品种。
每到11月橡果（Bellota）成熟的季节，小猪们就会被放到橡树林中撒欢，饮用山间最纯净的山泉水，食取成熟的橡果，还有蘑菇。小猪平时吃的是原生态的草本饲料，在11月到来年2月的四个月期间，则完全以橡果及野草为食，这段时间称为增肥期，小猪的体重会从60～80公斤增至200公斤左右。这些小猪每天要来回奔走大约14公里的区间觅食，吃橡果肥肉会增加、但运动又让脂肪嵌进了筋肉之中，因此，用它们的后腿做成的伊比利亚火腿肥瘦相间，口感极佳。
伊比利亚火腿的分类是极其严格，由纯种伊比利亚猪的后腿肉制作的“黑标”火腿被认为是最好的。根据吉尼斯世界纪录，最贵的伊比利亚火腿的售价高达3192镑（近3万人民币）。
6.和牛牛肉
和牛是全世界公认的最优秀的优良肉用牛品种，特点是，生长快、成熟早、肉质好。这种牛肉的脂肪含量很高，在烹饪过程中肉质会变得又软又嫩，食用时入口即化。和牛看似油腻，有害健康，可事实上却恰恰相反。顶级和牛肉的大理石花纹明显，肉多汁细嫩，肌肉脂肪中的不饱和脂肪酸含量高，有助于降低人体内有害的低密度脂蛋白胆固醇，可降低心脏病、抑郁症、精神分裂症和阿尔茨海默氏症的风险。
最好的和牛肉产自神户的兵库县，曾卖出500镑（4500元人民币）每公斤的高价。那里的和牛是用啤酒来饲喂的，而且在生长过程中会经常得到按摩，以保证肉质比较柔嫩。
7、努瓦克咖啡
努瓦克咖啡售价高达每公斤700美元（约合4400元人民币），它确实应该在这个榜单上占有一席之地。努瓦克咖啡，又称麝香猫咖啡、猫屎咖啡，产自印尼。它是由麝香猫在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不动的排出，人们把它的粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工而成。一些人认为，由动物的胃酸引起的消化和发酵会使咖啡的味道更加浓郁香醇，但批评者则觉得这只是一种营销噱头。
在野生的条件下，麝香猫只会挑最熟最甜的咖啡豆食用，这本身就是一种自然筛选。随着香醇可口的努瓦克咖啡渐渐声名远扬，成为国际市场上的抢手货，印尼人开始圈养麝香猫，并强制喂其食用大量咖啡豆，猫屎咖啡的品质大不如前。如今市场上大多数猫屎咖啡都是假的，诸多咖啡公司会给普通咖啡贴上“猫屎”的标签来抛高价格，因此，在购买时需要十分谨慎。
8、鹅肝
鹅肝，是法国的传统名菜，与松露和鱼子酱并称法式三大美食。最上品是鹅肝全肝。正宗的上等鹅肝比同质量的黄金还贵。用来作鹅肝的鹅并不多，而且体型要够大才能制造出足够重的鹅肝。除了重量外，鹅肝的颜色也很重要，受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的，因此，鹅肝价格昂贵。
鹅肝，虽然名称是“鹅肝”，但实际上今天大部分的法国鹅肝是鸭肝制成的。由鸭肝制成的法国鹅肝味道浓郁，而用鹅肝制成的法国鹅肝则肉质细腻。鹅肝有“世界绿色食品之王”的美誉，降低胆固醇、降低血脂、软化血管、延缓衰老，是养生佳品。（编译：王金妍）
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