冬季血管收缩，什么样的饮食对抗血管收缩？

最近朋友们有没有发现天气越发的冷了，外出都感觉非常的冻手，那么冬季气温较低，为了抵御寒冷，机体调节功能发生着什么样的变化呢？

皮下脂肪增多、毛细血管收缩、汗液分泌减少，组织代谢加强，而老年人由于主要脏器逐步老化且功能减退，皮肤松驰、皮下脂肪减少，机体代谢功能低下，适应性和抵抗力较差，抗寒及抗病能力都明显低于青年人。因此，当寒潮或强冷空气袭来之时，老年人中高血压，中风的发病率明显增高，心血管疾病患者也容易出现，产生心绞痛、心梗、心力衰竭等。

那么冬季血管收缩，什么样的饮食对抗血管收缩？

一、低脂肪

首先第一点是高脂肪，这里所说的脂肪是饱和脂肪酸，也就是我们平时所吃的动物油脂，比如猪油，牛油，羊油，这些油吃多了会有害身体，发生心血管疾病的几率增高。

建议平均每人每天动物食物摄食量在二两到三两，食油量控制在25g-30g为宜。对于活动量少的，脂肪更宜少吃，特别是动物性脂肪，比如说肝肾，大肠，动物大脑，猪头肉，鱼籽，鸡皮，牛羊肉及肉汤等。如果平时饮食都是素菜，那么可适量增加一点脂肪，好的脂肪主要是高不饱和脂肪酸，卵磷脂，DHA,EPA,亚麻酸等，所以选用油脂时建议用亚麻籽油，紫苏籽油及鱼油。

二、低糖

老年人常食高糖食品，比如软松的糕点，巧克力，糖果，弊大于利。因为老年人消耗的能量不多，血糖调节功能逐渐减弱，经常吃甜食和糖果，容易导致龋齿，引起缺钙，身体易发胖，容易患糖尿病、高血压、心脑血管病等疾病。所以在2016年的中国营养学会规定精致糖要保证在25g以下，最多不要超过25g，也就是说我们在吃一份鱼香肉丝基本上一天的糖就够了！

三、低盐

盐是人体内氯和钠的主要来源。但常吃过咸的食物，会使体内水分潴留、心脏排血量增加，易引起肾病和高血压。那么哪些食物有隐形盐呢？比如说韭菜花、酱菜、咸菜、腐乳、腌肉、腊肉、虾皮、腊肠、膨化食品等等。每天的食盐摄入量为6g，那么每天钠的摄入量是多少呢？建议每天钠摄入量为1400mg。如果不知道食物的含钠量，可以查询后面的食物成分表，比如辣椒酱每100g含有8027.6mg，腌芥菜头每100g含有钠7250.5mg......

四、多吃降脂降胆固醇的食物

尤其是像具有功能性药食同源的食物，如荞麦米、决明子、桑叶、枸杞、菊花、槐米等，可以常吃。

现代药理发现，荞麦中的芦丁、枸杞中的甜菜碱、槐米中的三萜皂苷、桑叶中的γ-氨基丁酸等成分，都能够降血压、胆固醇、血脂。不过有人说不懂如何搭配熬制这些中药材，这个建议喝使用益生菌去发酵好的食物饮品，经过益生菌的萃取，药效物质被提纯，也有很好的降压、降脂、养护血管的功效，在打通血管、预防心血管疾病上也有很好的改善作用，市面上常见的如荞麦桑叶槐米饮品，网上就可以搜到。

五、多吃富含Vc、Ve的食物

维生素C和维生素E都是很好的抗氧化物质。

英国伦敦医院的研究人员发现，富含维生素C的饮食，有助防止心肌梗死、脑卒中的发生，特别是在冬季。研究统计分析发现，给病人每日额外服用60毫克维生素C，可使其血中的纤维蛋白原浓度降低，使心肌缺血的危险性减少10%；另一项研究发现，维生素C水平低下，可增加老年人脑卒中的发生。

因此，为了提高中老年人御寒的能力，预防心肌梗死和脑卒中等疾病的发生，冬季应多食鲜枣、柚子、柿子、柑橘等含维生素C丰富的水果及绿叶蔬菜。

维生素E在心血管方面的作用主要表现在： 1.改善脂质代谢，预防冠心病、动脉粥样硬化。 2.改善血液循环、保护组织、降低胆固醇、预防高血压。 3.预防溶血性贫血、保护红血球使之不容易破裂。 4.降低细胞需要氧量，维持生命力、耐力、持久力。

所有的植物油及坚果中都很有维生素E,维生素E是一种脂溶性维生素，其水解产物为生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性明显降低。因此在摄入植物油时不要高温油炸，建议烹饪方式以蒸煮炖烩为主。