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孩子最爱的铜锣烧 无油少糖健康详解版

食材:

低级面粉150克、牛奶150ML、鸡蛋2个、细白糖30克、小苏打1克、盐1克、红豆沙适量

做法:

鸡蛋2颗打入碗中 ,搅拌

加入白糖、搅拌均匀,白糖可根据自己口味适当调整

倒入牛奶一起搅拌均匀

筛入低粉和小苏打,加入盐巴,搅拌至无颗粒状。

粉一定要过筛,这样做出来的成品才光滑

做好的糊糊是这样的,放室温静置15分钟,使面粉和牛奶鸡蛋液充分融合

取一平底锅,不开火,舀入一小勺面糊,从高处往下滴,面糊自然会成一个圆饼状

大小由自己决定,大点的话就多滴些面糊糊

开火,随着温度的升高,面糊表面会冒小泡泡,这时候就要控制好火候了,用勺子稍微翻翻

可以脱离锅底就马上翻面煎,这面稍微煎下就好,不用太上色

上色还是很均匀的

取一片做好的面饼,涂抹上红豆沙

再把另一半放上去,捏住就可以了

小贴士

1、面糊静置后如果太稠可以加入少许清水或牛奶,呈光滑且滴落能很快消失的状态最佳.

2、一定是表面起泡底部完全凝固再翻面.

3、最好使用不粘锅操作.

4、做好的铜锣烧热呼呼的特别好吃,吃不完的放进保鲜盒里,第二天依然是软软的

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