【前沿100秒】''''人造肉''''离我们越来越近了

　　日前，科学家从活体家畜组织上采集干细胞，并在实验室经过数周培育后，形成了人造肉。最新研究表明，三分之一的美国人愿意定期食用人造肉，或者使其成为农场肉食品的替代品。而这些在实验室培育出来的肉常被称为“干净肉”，有望在今年年底之前登入餐馆。

　　研究表明，这项技术能够将有害温室气体的排量降低96%。生产商JUST公司的CEO Josh Tetrick称，第一批产品数月内就能够提供给消费者。借助这项技术制造的鸡块、香肠、鹅肝产品，能够在今年年底之前供应给许多美国和亚洲的餐厅。但他同时也强调，公众认知以及与人们不愿意脱离传统农场肉食品的现状，对于人造肉产业来说仍然是需要克服的巨大障碍。肉质问题、沟通问题以及管理问题，必须在产品走向市场之前得到解决。

　　Mosa Meat公司的首席科学主管Mark Post教授称，管理审批流程可能会让供应商无法在短期内得到产品。Mark Post教授声称，三年后公司就能够让第一批产品走上市场。为了实现这一目标，生产公司必须降低大批量生产的成本。但是随着科技的进步，人造肉的价格必然会不断下降。