每天吃大量水果增加糖尿病风险

核心提示：都说每天吃水果有益健康，但凡事都讲究“适度”，据最新研究结果显示，每天吃大量水果，果糖摄入过多（超过40g/天），可能导致胰岛素敏感性降低，从而增加糖尿病风险。

　　都说每天吃水果有益健康，但凡事都讲究“适度”，据最新研究结果显示，每天吃大量水果，果糖摄入过多（超过40g/天），可能导致胰岛素敏感性降低，从而增加糖尿病风险。

　　果糖是最甜的单糖

　　果糖是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，是已知单糖中最甜的，它以游离状态大量存在于水果和蜂蜜中。

　　此外，单独作为食物制作过程中添加使用的果糖也被广泛应用。与其它糖品相比，果糖在口中的甜味感来得快，消失也快。果糖的甜味峰值比食品的其它风味出现早。当食品的其它风味峰值出现时，果糖的甜味感已经消退，这样不会遮掩食品的其它风味，能与各种不同的香味和谐并存，这种特性可以使它用于果汁和果汁汽水，如菠萝汁，山楂汁，芒果汁，梨汁等，可保持果肉鲜艳、果香明显。用于糖果、糕点加工，可保持果品的原汁原味。用于含酒精饮料，如果酒、汽酒、药酒和其它配制酒，可以保持酒品的特色味道。

　　每天大量吃水果或可导致糖尿病

　　据最新一期《糖尿病治疗杂志》上发表的论文报道指出，国外有研究人员发现，每天通过大量进食水果或喝饮料的方式过量摄入果糖，可能是诱发糖尿病的重要原因。

　　该研究入组9例体重正常的健康男性受试者，所有受试者连续3周摄入4种分别含中等量（超过40g/天）果糖（MF）、大量（超过80g/天）果糖（HF）、大量葡萄糖（HG）和大量蔗糖（HS）的饮料。研究者利用正常血糖-高胰岛素血症钳夹试验评估内源性胰岛素生成情况，并检测空腹血脂、血糖和胰岛素水平。结果显示，摄入HF后，受试者肝脏对葡萄糖生成的抑制作用明显弱于摄入HG后，而空腹血糖、胰岛素和C肽水平无明显差异。与摄入HG相比，摄入MF、HF和HS后LDL-C和总胆固醇水平显著升高，摄入MF后游离脂肪酸水平也显著升高。