辣子鸡作为川渝的一道经典名菜，不仅味道火辣，而且肉质更是香韧有嚼劲，但是多数人都认为辣子鸡做法太难，有怕做起来麻烦。于是今天，小编就来分享一道家常辣子鸡，做法简单，味道鲜美，让人简直毫无抵抗力~
所需要的食材有：
鸡腿——1个 干辣椒——适量
葱姜蒜——少许 盐——2g
料酒——适量 花椒粒——少许
耗油、生抽、白糖——少许
制作步骤
1、将洗干净的鸡腿沥干水分，切成2厘米左右的鸡块，放入碗中加入适量的料酒腌制20分钟。
2、干辣椒洗净，姜蒜拍碎装入碗里备用。
3、在锅中加入适量的清水，放入干辣椒。
4、捞出煮好的辣椒，加入姜蒜进行剁碎。
5、在锅中放入适量的油，等油温烧热后放入准备好的鸡块，用中小火炸，见鸡块颜色成金黄色可捞出。
6、炸鸡块的步骤需要进行二次复炸，等鸡块炸至酥脆便可以捞出。
7、起锅倒入少量油烧至8成热放入姜、蒜、剁碎的干辣椒和花椒。翻炒1分钟左右后，放入鸡块。
8、 在锅中加入加入盐1g、白糖3g、生抽、耗油进行调味，。
9、装盘出锅
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