鱼汤是我们经常喝的一道滋补菜，我相信很多的朋友都喜欢和鱼汤，除了它本身的营养价值以外，味道还十分的鲜美，可以增加人的食欲，而且做法也比较简单，没有什么复杂的制作过程，基本看一遍就知道鱼汤到底该怎么做了，我们一般做鱼汤都是选用的是鲫鱼，因为鲫鱼汤有很好的清火明目功效，也是菜市场里随时都能买到的一种鱼，但今天要给大家分享的却不是鲫鱼汤，而是用一种营养价值更高，更受人们喜爱的一种鱼，那就是黄骨鱼。
黄骨鱼在四川又称黄辣丁，在福建又叫作黄公鱼，这种鱼的蛋白质很高，每100克黄骨鱼含有16.1克的蛋白质，可以说是一种高蛋白的食材，不仅如此，黄骨鱼还有补虚、增强免疫力的功效，肉质也很嫩，是一种很不错的补身体食材，所以今天就给大家分享一下黄骨鱼汤的做法，如果觉得不错的话可以在家做一下尝尝味道如何的哦。
【黄骨鱼汤】
主要食材：黄骨鱼。
配料：姜、盐、胡椒粉。
1、先把黄骨鱼内脏去除干净，用清水洗多洗几次，把血水都洗掉。
2、用刀把黄骨鱼的鱼头斩成两半，这样鱼头容易熟一些，也更好的让鱼头里的营养成分散发出来。
3、把鱼的两边用刀划几刀，这样让鱼更入味，鱼肚子里塞一些姜丝，这样有去腥提香的作用。
4、热锅烧油，把黄骨鱼放进锅里煎一下，不要煎太久，差不多鱼的两面开始变色的时候就可以了。
5、把煎好的鱼倒进砂锅里，加入适量的温水，千万不要加冷水或者开水，容易让鱼的以营养成分流失掉，温水是最合适的，不会让鱼的营养流失掉。
6、先大火煮开3分钟左右，之后改为小火慢慢煮20分钟左右，再撒上一点盐和胡椒粉就可以出锅咯。
这道鱼汤的味道和肉质都十分的鲜美有营养，如果觉得不错的话记得在家做一下尝尝味道哦。
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