1,东北乱炖。材料:五花肉,西红柿,土豆,豆角,茄子,白菜,姜,葱,蒜,八角,花椒,油,盐,生抽,豆瓣酱,鸡精。做法:五花肉去皮,西红柿切块,土豆去皮切块,茄子切块,白菜切片,葱切段,姜切片,蒜切片,锅放油放葱,姜,蒜一起翻炒香味,放入五花肉炒出油来,放入茄子,土豆煮5分钟,放入豆角,西红柿,白菜提前炒3分钟,鸡肉生抽翻炒均匀,加入豆瓣酱炒2分钟,加入水煮35分钟后放入鸡精,盐大火收汁即可。
2,茄汁带鱼。材料:带鱼,番茄酱,姜,料酒,白糖,生粉,油,盐。做法:带鱼洗净后切成块, 加入料酒、盐,姜片搅拌腌制30分钟,把腌制好的带鱼放入生粉搅拌块表面有薄薄的生粉,锅加油烧热把带鱼放入锅煎至两面金黄色就捞出备用,锅里再放油加入姜末炒出香味,再放番茄酱一起翻炒1分钟,加入水,带鱼,盐,白糖煮5分钟, 最后大火收汁即可。
3,酸豆角肉末。材料:猪瘦肉、指天椒,酸豆角、豆瓣酱、蒜米,蒜苗段。做法:瘦肉剁成剁末、酸豆角切粒、指天椒切碎,蒜切末,锅加入底放入肉末煸炒至肉末成熟,放入豆瓣酱,指天椒一起炒出红油,然后再将蒜末炒出香味,就放酸豆角煸炒匀均,放生抽、蒜苗,一点白糖、鸡精翻炒2分钟,然后出锅是放入生粉水番茄均匀就可以出锅了。这道菜酸辣开胃很下饭。
4,红烧大虾。材料:虾,料酒,白糖,生抽,生粉,蒜末。做法:1、先把虾洗净剪开后去虾线,也可以用牙签从后背挑出来,后背开一刀烧的时候比较入味,把料酒,生抽,白糖调汁备用,锅内小火热油,把洗净的虾放进去煎2分钟,虾变色就可以,不要煎太久 ,久了虾肉老不好吃煎好了就出锅备用,把切好的蒜末下锅炒出香味,放虾、刚才准备好的那碗调料汁倒进去闷两分钟左右,开大火放入生粉水翻炒几下收汁即可出锅。
5,土豆炖牛肉。材料:牛肉,土豆,胡萝卜,洋葱,大葱,生姜,老,白醋,料酒,白糖,盐,油。做法: 将牛肉洗净,生姜切片儿,大葱切成段,牛肉放入锅里过水煮开后,然后将牛肉捞出放冷水里洗净捞出备用,胡萝卜和土豆去皮,洗净切成滚刀块,洋葱切块,起油锅8成热时放入牛肉翻炒均匀,放入老抽,料酒,白醋翻炒2分钟,放入洋葱翻炒均匀,撒上适量白糖,大葱,生姜一起翻炒2分钟,就倒入高压锅加水没过肉,压15分钟,加入土豆块和胡萝卜块,再放盐压8分钟即可出锅开吃。
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