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首先准备鸡肉香菇，土豆，盐，生抽，老抽，香菜，葱，姜，大蒜，胡椒粉。我们要将土豆去除表皮后，用滚刀将它切成块儿，香菇要切成小片，从切成小段生姜切丝红辣椒剪成小段以后我们可以再准备一些大蒜留着备用。要将鸡肉切成小块儿，放在热水里面浸泡，大约是一个小时，这样的话可以去除里面的一些血水，然后将鸡肉捞出来。
沥干表面的一些水分，用家里面的吸油纸先要将它表面的水分擦干，因为这样做的话后期就会很好的处理。我们可以将鸡肉直接到放到锅里面，小火慢慢的煎，这样的话就可以将里面的水分都煎出来，里面的油脂也都慢慢的溢出来，然后我们要将锅清理干净，在锅里面加入一些葱姜蒜，红辣椒，也要放到锅里面。
炒出它的香味以后我们就可以将香菇片和土豆片都放到锅里面，大火翻炒，大约是两三分钟，然后我们要在里面加入一些清水，然后让这些清水要没过我们加入的食材。大火逐渐的烧开了以后，可以在里面加入一些生抽老抽，再加入适量的盐，然后盖上锅焖大约十十五分钟到二十分钟左右，然后你就可以打开锅盖。
如果锅里面还有汤汁的话，可以将火再烧大一些，让他收一下汁儿，然后在里面放入一些胡椒粉，那么这样就可以出锅了，是不是感觉非常的有食欲呢？出锅以后我们可以在上面撒上一些香菜，还有一些葱末，就会很好吃的，鸡肉软软滑滑的，土豆也很可口，冬天的时候吃一个炖锅的话肯定浑身暖洋洋的感觉。特别的适合很多的人一起。
再介绍一下香辣鸭脖，吃着非常过瘾，刚介绍了一个鸡的做法，然后再给大家介绍一个鸭脖的做法，从外表上看也很好吃。首先我们要准备一些鸭子，准备半只麻鸭糯米酒，吃麻油，生姜，八角，桂皮鼓起香烟，首先还要准备一些调料，老抽，盐，白糖，首先我们要将鸭子间清洗干净，将他们剁成小块，生姜去掉表皮以后切成片。
在锅里面加入一些芝麻油，等到水开了以后转变成小伙，等到油温逐渐上升以后，可以在里面加入一些姜片，等着姜片慢慢散出香味以后可以在里面加入鸭块儿，炒到鸭子肉稍微有些变色以后，我们可以在里面加入一些老抽，并且进行不断的翻炒的鸭肉都不见上色以后就可以在里面倒入一些糯米酒，翻炒大约十分钟左右就可以汤汁粘稠了。
然后在里面加入一些桂皮香叶八角，还有一些食用盐，白糖。然后把所有的配料都进行翻炒，然后在国内加入一些水，这些水一定要末过食材，然后大火烧开以后再转变成小火慢慢的炖，炖的时间大约是一个半小时左右，临出锅之前我们一定要在上面撒上一些枸杞，等到汤汁收干以后，那么这个菜就已经做得好了。
做好的鸭子非常诱人，芝麻油的香味儿也混合着香料的香味儿，让人感觉非常的舒适，天冷的时候吃一块鸭肉，肉质疏松，咸淡适中，聚焦起来还是很好吃的。这个鸭子的做法可以说非常的有肉香香料的香味儿了，我想如果你要去做的话，一定能够俘获你的芳心。
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