适合冬天的5道家常炖菜：小火慢炖，越炖越香！

胡萝卜炖羊肉 做法：1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。 2. 将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。 3. 起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。 4. 放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了）。改小火煮约1小时。

莴苣萝卜炖牛筋 做法1. 烧锅水，将牛蹄筋冷水下锅焯煮， 加入少许高度白酒； 2. 锅中放入2勺油， 放豆瓣酱入锅翻炒； 3. 炒出红油后加入大料、姜片进去； 4. 加入牛蹄筋进去； 5.加入生抽和高度白酒； 6. 加入水和洋葱； 7. 大火煮开后转为小火炖煮10分钟左右； 8. 牛筋煮好后盛入小锅中，加入莴苣和胡萝卜； 9. 加盖炖煮五分钟左右； 10. 再加入盐和胡椒粉调味，大火收汁；

土豆炖牛肉 做法：1.牛肉用水浸泡几个小时，泡去血水。 2.牛肉切成麻将大小的块。 3.准备好炖肉用的料：大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角。 4.牛肉冷水下锅，加足量的水。 5.放入炖肉料和一块冰糖。 6.放入少许老抽和生抽，大火烧开锅，小火炖牛肉。 7.土豆切块，牛肉炖1个小时后，放入土豆。 8.加适量盐，改中火炖半个小时左右，炖至土豆软糯即可 。

砂锅娃娃菜 做法： 1.将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟。 2.取出切成薄片，大蒜去皮切成小块，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分。 3.炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色。 4.下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油和生抽。 5.再放入鸡精和老干妈，炒至根茎变软，再加入叶片部分。 6.大火炒几下，加入清水。 7.加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中 。

砂锅丸子 食材：肉馅，蘑菇，大白菜，鸡蛋，淀粉，盐，料酒，胡椒粉，酱油，鸡精，葱姜汁香，油 做法：1、肉馅加鸡蛋、淀粉、盐、葱姜汁、酱油、料酒拌匀，用小火温油炸成丸子。 2、砂锅放高汤、蘑菇片、大白菜、葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉，用小火炖至汤沸。 3、下入炸好的丸子，加盖用小火炖30分钟，放鸡精、香油调好口味，撒上香菜末。