最受好评的鸡肉8种做法，不贵又好吃，换着花样来

饮食要讲究营养均衡，荤素搭配，光吃素可不行，得来点儿荤的。

牛肉价格比较贵，猪肉大有朝牛肉价格看齐的趋势，鱼肉多刺吃起来麻烦，鸭肉处理不好容易有腥味......想吃肉可真是太难了！

等等，好像忘了什么？

是的还有鸡肉！鸡肉价格比较便宜，能变出的花样可不少！鸡翅、鸡腿、鸡爪、鸡胗...几乎全身都能吃，真的是宝藏食材！

这里为大家搜集了8种广受好评的鸡肉吃法，吃鸡可以安排上了。

藤椒鸡柳

鲜花椒的鲜和麻浸到鸡柳里，给鸡柳增添了不一般的风味。

- 食 材 -

鸡腿肉/料酒/葱姜/酱油/盐/绿花椒

橄榄油/蒜/豆豉/美人椒/杭椒/糖/麻油

- 制 作 步 骤 -

食材处理：鸡腿肉斩成薄片，再切成条状。碗里加料酒、葱姜水、酱油、少量盐，抓均匀。干淀粉倒在碗边，用葱姜水澥开，再和匀，鸡肉腌制一会儿。

滑肉：锅里放底油，油一热就下入鸡柳，轻晃勺，让鸡肉不粘连，然后鸡肉捞出控油。

自制藤椒酱：绿花椒梗去掉，只留花椒粒。绿花椒粒、香葱绿叶子、橄榄油倒在舂里，砸制成藤椒泥。（做好后可以放罐子里保存）

炒制：锅里加少量油，蒜片、豆豉下锅煸制，然后下入绿花椒、美人椒、杭椒、藤椒泥继续煸炒。接着下入鸡柳翻炒，加少许盐、少许料酒、葱姜水、酱油、一点点糖调味，翻炒。临出锅前淋几滴麻油，即可。

极品叫花鸡

朴素的外表掩盖不住内在的迷人，只有吃过的人才知道有多香，也难怪这道菜的名气越来越响亮。

- 食 材 -

仔鸡/冬笋/香菇丁/盐/葱姜/黄酒

小茴香/大料粉/豆蔻粉/桂皮粉/酱油

桂皮/丁香/荷叶/面粉/八角叶

- 制 作 步 骤 -

食材处理：提前将仔鸡放入荷叶水中，加入一勺盐，少许葱姜，一小碗黄酒，浸泡二十分钟。然后取出鸡肉，在鸡肚中放入小茴香，盐，黄酒，大料粉，豆蔻粉，桂皮粉抹匀鸡的内外两面。

炒料：锅中热油，下入葱姜末炒香，下入冬笋和香菇丁，再加入酱油和盐，炒熟后备用。将炒制好的料塞入鸡肚中，用牙签封口。

卤鸡：起锅热油，放入三片桂皮，五六粒丁香，再下入陈皮小茴香，葱姜煸香。后加入陈年黄酒，酱油上色。放入鸡肉，小火卤半小时。

烤制：擀一块死面，用荷叶包住取出的鸡肉，再包一层八角叶，然后放在面中，放微波炉里，高火加热15分钟即可完成。

鸡肉的做法可不止这2种，还有无油煎鸡翅、左宗棠鸡、嫩姜香爆鸡、酱爆鸡丁、水煮鸡片、杂粮粉蒸鸡.....都是广受好评的菜式！