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瘦身女孩注意啦!很多人以为吃鱼不会胖,但其实鱼的脂肪含量不低

很多人以为吃鱼不会胖,但其实鱼的脂肪含量不低。

很多人以为,多吃鱼、海鲜或鸡肉,比吃猪、牛、羊健康,营养价值也较高,吃鱼也比较不会胖。不过,专家表示,两者其实一样营养,且像鲑鱼、鳕鱼、秋刀鱼、虱目鱼等鱼种,脂肪含量在鱼类中比较高,吃多一样会肥胖,因此适量就好。

根据「美国临床营养学杂志」研究显示,食用红肉与白肉,对人体血液中胆固醇并无显著影响。专家表示,事实上,无论是鱼或肉类,在食物分类上,都是属于优良蛋白质的来源,虽然营养素组成比例不完全相同,但营养价值都很高。

虽然猪、牛、羊等红肉中的脂肪酸多为「饱和脂肪酸」,会增高血脂及增加心血管疾病的风险,而鱼、海鲜等白肉中含较高比例的「不饱和脂肪酸」,对于心血管疾病则有预防作用。不过,专家说:「只要均衡摄取,不管是肉或鱼都一样好!」

红肉吃多会增高血脂,增加心血管疾病的风险。

以肉类来说,蛋白质丰富,且在人体的利用率较高,还含有丰富维生素B群、矿物质,如锌、铁等,可以修补组织、增强体力、增加抵抗力、预防贫血等。鱼肉除了不饱和脂肪酸含量较高,整体脂肪含量也较肉类来得少,且鱼肉结构的结缔组织较少,容易消化吸收,维生素的含量则与肉类差不多。但鱼肉中铁质的含量则比肉类来得少。

很多人以为吃鱼不会胖,但专家表示,摄取过多,一样会造成血脂肪增加与肥胖,像鲑鱼、鳕鱼、秋刀鱼、虱目鱼等鱼种,脂肪含量在鱼类中是比较高的,例如秋刀鱼的油脂含量只比猪五花少一点,且油脂含量高的部位,好比鱼肚、鱼皮等,蛋白质含量相对也比较低,若想摄取蛋白质,这些部位就不是最好的选择。

专家指出,肉的铁质含量比鱼高,对于缺乏铁质或是铁质需求较高的人,像生理期的女生,在饮食中适量搭配红肉,更能补充到足够铁质,避免铁质摄取不足。

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