制作食物时，为了促进食欲、增进胃口，我们会制作酸溜溜、带辣度的食物，帮助开胃，味蕾刺激是一门学问，别忘了视觉色彩是能吸引食欲最直接的感受，一道菜使用的食材与颜色，可能让你越吃越多、也可能使你少吃点？当没食欲的时候，推荐使用哪些颜色和食物能增加食欲呢？食物、食物的颜色对于食欲到底还有哪些影响？
食材、食物的各种颜色，经由视觉接收刺激大脑反射，能够影响食欲的好坏，想吸引食欲的时候，餐桌上有几道红色、黄色等为主色的食物，能够促发胃口、让人想「吃」，并有机会吃得更多！在食物之前，选对食物的颜色对于促发食欲是相当有趣的行动呢！
想促进食欲：来点红、黄、橘
红色，首推茄汁食物最当道
感受影响：兴奋、热情
代表食材：西红柿、红椒、苹果、辣椒等
红通通的食物，视觉上红色属于兴奋色，具热情、温暖的视觉印象，视觉上红色最容易刺激大脑、促使血压上升，能促进食欲提升，尤其像使用西红柿制作的茄汁食物、使用辣椒的麻婆豆腐、麻辣食物等，颜色再串连起味觉想象，促使唾液分泌、食欲提升。
遇到食欲不振时，不妨运用西红柿、红椒以及彩椒这一类红色食材制作鲜红美味的菜肴，不论切块摆盘、打碎后熬煮成汤汁，都有助于为视觉大加分。
黄色，温暖可口香烤食物
感受影响：活泼感、欢乐
代表食材：小米、黄椒、起士、马铃薯、蛋、香蕉等
黄色总能带来欢乐，也是派对聚会里常使用的颜色之一，鲜艳的黄色吸引食欲，能帮助人不自觉越吃越多，黄色也有多种适合使用的食材！
在主食里，黄色小米养肾补气，黄色地瓜属优质淀粉，胃口差时不妨可以用小米熬点粥品，放点黄地瓜块，看起来温润又调和。
蔬菜里黄椒最有代表性，黄椒再搭配红椒一同食物，黄Ｘ红色在视觉上更加强烈了，至于口味嘛！或许烤个起士黄椒或镶彩椒，大人小孩对这种视觉和香气兼具的食物超无抵抗力，想引发吃的冲动，就用黄色！
黄色带来愉悦的感受，也能吸引胃口唷！
橙色，熬煮汤品最对味
感受影响：欢乐、愉悦
代表食材：地瓜、南瓜、红萝卜、橘子等
橙色虽然不如红色视觉上刺激，却带有愉悦感，橘色食材如橙色地瓜、南瓜、红萝卜等，不妨将南瓜、红萝卜以浓汤的形式呈现，一来汤水能呈现自然的胡萝卜素颜色，二来若有讨厌这些食材的人，看不见食材原貌，也较愿意尝鲜。
至于水果的橘子，也能将它挤汁作为糖醋酱汁使用，另外保留橘子块，视觉、口感以及酸味都到位囉！
想缩减食欲的时候：来点蓝、紫、黑
蓝、紫、黑色，冷色缓和食物
感受影响：沈稳、忧郁、诡异
代表食材：茄子、紫色山药、蓝莓、葡萄／墨鱼酱、黑木耳等
这类较黯淡的冷色调，容易感到冷静稳定或忧郁，尤其蓝色和紫色，当食物、餐桌周边出现这类颜色时，据说让人变得没那么想吃，不自觉会减少食用量，对于有瘦身需求、想收敛胃口者，不妨可使用茄子、墨鱼汁等这类食材试试。但喜欢这些食物的人，恐怕是无效啦！（笑）。
使用暗色系的餐盘、碗筷等餐具，或将餐桌布置增加深色系，对于食欲控制有效，换言之，如果常觉得食欲不佳，则可观察用餐摆设是否能做点调整，换上暖色调的桌巾、色系清爽或明亮的说不定有帮助！
白色，清爽养生宜拌搭配
感受影响：干净、舒适美味
代表食材：山药、白木耳、莲子、白煮蛋、白肉等
白色在视觉上属于舒服色，中庸色调对食欲不会有明显影响，若能搭配使用，则能调和其他刺激或暗沈的颜色。白色食材多以食疗保养自居，常见如山药、白木耳等，不妨用养生的白色印象帮助来点食欲。另外白色更能凸显出食物颜色，因此一般餐盘多会使用白色，也有此原因！
当想增加食欲的时候，就为食物增加点红、黄、橘色吧！也可用白色食材作搭配，胃口较不好时，不妨减少深色食材、周围摆设和餐具的色系，对于缓解食欲较不佳的状况说不定也能改善，聪明的你不妨从颜色下手。
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