馒头的新吃法，不炸不烤，加3个鸡蛋，外皮香酥特好吃

馒头的新吃法，不用炸，也不用烤，切丁之后，加3个鸡蛋，外皮香酥，特好吃。

蒸好的馒头白嫩柔软，也是家庭中常见的主食，但馒头还有很多二次加工的做法，比如炒馒头丁，炸馒头片，烤馒头片，今天就分享一道香酥煎馒头丁，做法非常简单，几步就可以搞定，很适合早上做早餐吃。

所需的食材也比较简单，一个馒头，最好是自己做的手工馒头，因为面筋比买的要多，不容易吸水变形，三个鸡蛋，再加上一些调料，然后值得注意的是在煎的过程中，掌握好火候，让馒头丁金黄香酥。

【香酥馒头丁】

【主料】馒头，3个鸡蛋

【调料】盐，十三香，欧芹碎，麻辣鲜，黑芝麻，红腰豆，小白菜

【制作过程】

步骤1.准备一个馒头，不要热的哦，要凉的，将馒头切成丁，大小都可以。

步骤2.准备3个鸡蛋，打碎将蛋液倒入碗中，加少许的黑芝麻，适量的盐，搅拌均匀。

步骤3.将切好的馒头丁，倒入在鸡蛋液中，加入适量的十三香，麻辣鲜，搅拌一下，让馒头丁裹满蛋液。

步骤4.在裹满蛋液的馒头丁上，撒一些黑芝麻和欧芹碎，煎好的馒头丁会有淡淡的香味。

步骤5.锅中倒入少许的油，将裹满蛋液的馒头丁放入到锅中，小火慢煎，待馒头丁表面金黄出现脆皮，即可翻另一面继续煎。

步骤6.准备适量的红腰豆，少许小白菜，其它青菜也可以，改刀切小块，盛出的馒头丁装盘，放入少许的红腰豆和小白菜。

煎好的馒头丁外皮酥脆，带着淡淡的香味，由于加了一些麻辣鲜，吃起来有点像烧烤的馒头片，加上红腰豆和小白菜，这一道香酥馒头丁作为早餐，既能补充身体所需的热量，还非常的营养健康。

小提示：

1.馒头最好用手工做的，比超市里买的面筋要多一些，这样放在蛋液里不容易变形。

2.调味料可以根据个人的口味进行选择，除了十三香，麻辣鲜，还可以放其它味道的调料。

3.鸡蛋的量根据馒头的大小或者数量酌情选择哦。

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