如果春天问广东人应该怎么养生,十之八九都会告诉你,该喝完祛湿汤了!
今天就给大家推荐几款广东人最爱的祛湿汤方。
三花薏米瘦肉汤
材料:木棉花30克,鸡蛋花30克,槐花30克,薏米30克,瘦肉100克,炒扁豆30克,陈皮或砂仁10克。
做法:木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中,加清水适量,用大火煲开,再转小火煲1小时,起锅时下盐即可。
功效:清热祛湿、解脾虚湿困。
赤小豆冬瓜煲生鱼汤
材料:赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法:
1.赤小豆洗净,冬瓜洗净,连皮切,生鱼洗净,宰净去鳞、内脏,慢火煎至微黄;
2.猪瘦肉洗净,整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内,加清水2500毫升(约10碗水);
3.大火煲沸后改小火煲2个小时左右,调入适量盐调味。
功效:赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养,同时又有祛湿健脾作用。
淮山扁豆煲鸡脚
材料:淮山15克,扁豆15克,芡实15克,苡仁15克,鲜鸡脚200克(约10只),生姜片适量。
做法:
1.先将鸡脚去衣清洗干净,切掉脚甲;
2.将淮山、扁豆、芡实、苡仁、鸡脚和适量姜片一起放瓦煲内;
3.加水2500ml(约10碗),武火煲滚后文火煮2小时后加入食盐调味即可。
注:鸡脚不要用冰冻的要新鲜的,要不然会影响汤的味道口感。
功效:健脾祛湿、舒筋活络。本汤适宜脾虚有湿症见体倦乏力、食少便溏者食用。
粉葛煲水鱼
材料:粉葛1kg,水鱼500g,姜100g,云苓50g,白术50g。
做法:
1.水鱼买时清除内脏,回家再滚水略烫,水鱼甲的部分也要刷净;
2.粉葛去皮,斩件,加水再加入云苓、白术、老姜;
3.大火待汤滚后,去除泡沫,收慢火,约煲2小时。
功效:汤味甘香又去湿,又可防高血压,对酒量过多的人更有解酒和去酒湿功效,是春夏一味相当好的食疗汤水。
薏米白胡椒猪肚汤
材料:猪肚1个,腐竹少许,薏米50克,枣干3个,食盐、生姜、白胡椒、食用油、料酒少许。
做法:
1.将猪肚切条,生姜切片,薏米和红枣放入水中浸泡一会儿,用刀在红枣上划两刀备用,腐竹切段备用;
2.取锅放入清水,下入生姜与猪肚,再加入少量料酒,开大火煮3-4分钟后捞出,将水倒掉;
3.将猪肚、红枣、薏米、腐竹等一起放入锅中,下入白胡椒粒;
4.加水,淹没食材后开大火煮沸,转小火炖煮一小时左右,即可食用。
功效:薏米健脾利湿暖胃益气血,搭配猪肚正相宜。
芡实薏米淮山莲藕排骨汤
材料:淮山15克、薏米10克、芡实10克、红枣5-6颗、莲藕1节、排骨1斤。
做法:
1.将排骨清洗干净,放入汤锅中,加入适量的清水,加入适量的葱、姜、料酒,大火烧开后撇去浮沫;
2.加入淮山、芡实、薏米,转小火,同炖1个小时;
3.再加入切好的藕和胡萝卜,还有红枣,同炖30分钟;
4.加入盐调味,出锅即可。
功效:淮山、莲藕、芡实、猪肉健脾,薏米去湿。芡实与淮山比较,两者都能健脾,淮山补益力较强,芡实固涩力较好。
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