宋代是我国瓷器发展史的一个繁荣时期。表现为形成了六大瓷窑体系，即北方的定窑、耀州窑、钧窑、磁州窑系和南方的龙泉青瓷、景德镇青白瓷系。
定窑：为北宋五大名窑之一，自唐代开始烧制，元代衰落，宋代为其兴盛期。定窑以烧制白瓷为主，兼烧黑、酱、绿釉瓷器。白瓷中以印花为最精，多印于盘碗里部。黑瓷被称为“黑定”，色黑如漆，其酱色瓷被称为“紫定”，色如芝麻酱色，为仿同期漆器。
磁州窑：为我国北方最大的民窑体系，自北宋开始烧制，到元代停烧，其特点是胎体粗糙厚重，胎色呈灰白或灰褐色，瓷类品种丰富，白釉釉下黑彩是其最常见的一种装饰方法，取材丰富且多生活小景，富有生活意趣与幽默感。其产出的瓷器对研究宋金时民俗、文学、艺术均有较高的价值。
耀州窑：为北方烧制青瓷最有名的窑址之一。创烧于唐，终于明。五代末至宋初受越窑影响，创烧刻花青瓷，有“越器”之称，以刻花犀利洒脱而闻名全国。其产品主要以盘碗为主。
钧窑：为北宋五大名窑之一，窑址在河南禹县，其中禹县的八卦洞窑为宋时烧制宫廷用瓷之窑。创烧于唐，终于元。属北方青瓷系统，其独创一种红色窑变釉，以氧化铜为着色剂，经高温还原而成，为制瓷史上的一次创举，为后世红釉瓷器的烧制奠定了基础。且蚯蚓走泥纹是钧釉的重要特征之一，其因是在干燥时或烧成初期发生干裂，后在高温作用下使一部分釉进入裂缝而形成的。
青白瓷是宋代以景德镇为代表烧成的一种具有独特风格的瓷器，其釉色介于青白之间，青中有白，白中泛青，故称“青白瓷”也有“假玉器”之称。
龙泉窑：窑址位于浙江西南龙泉县，创烧于北宋，盛于南宋晚期，元代继续发展，明中期以后衰落。其属于南方青瓷系统。器物造型淳朴，器底深厚，圈足宽阔而矮，有稳重感，在南宋晚期瓷器胎色有白胎和黑胎之分，其中白胎器物9/10，为代表龙泉特色的青瓷，因其足底露胎处成赭红色，所以称之为“朱砂底”；黑胎器物约占1/10，为仿南宋官窑的产品，俗称“铁骨”。此时粉青和梅子青烧制成功，粉色青釉似青玉，梅子青釉色类翡翠，代表了龙泉青瓷的最高水平。
汝窑：文献记载，汝窑在北宋时为宫廷烧制瓷器，由于仅在宋徽宗赵佶在位期间的20年烧制，因此流传下来的器物极少，南宋时就已经“近尤难得”，至今出土及传世品全世界仅一百件。直在1986年在宝丰清凉寺发现汝窑窑址，产品有青瓷、黑、酱釉等，其中青瓷最美。
官窑：为宋代五大名窑之一，北宋徽宗政和年间在汴京设窑专门为宫廷烧制瓷器，称汴京官窑，南宋是在杭州修内司和郊坛下设窑，称修内司窑和郊坛下窑。至今汴京官窑和修内司窑未发现窑址。产品主要胎色呈黑灰和紫褐色，属青釉系，釉质肥厚滋润，釉面多开片。
哥窑：为北宋五大名窑之一。窑址迄今仍未找到，成为陶瓷史上的有一大悬案。其属于青瓷系，器表很少刻划纹饰。釉面通体遍布开片，纹片大小相间，大片铁黑色，小片金黄色，有“金丝铁线”之誉。多为垫烧，少数为支烧，多有紫口贴足特征。
元代制瓷业的特点首先表现在钧窑、磁州窑、龙泉窑等名窑在前代基础上继续生产，且规模扩大，技术更成熟；其次是景德镇在制瓷工艺上有进步，为以后成为制瓷中心奠定基础。
钧窑：元代的钧窑与宋相比，大量生产民间用瓷，从釉色到装饰，均不如宋代的更加自然。其次元代钧窑独创有堆贴花。
磁州窑：以烧制白釉黑花器为主，产品硕大，浑圆厚重，主要器型有白帝黑花大罐，器腹多见龙凤、花卉、晕雁和墨书诗句。还有大瓷盆和白地黑花瓷枕。
龙泉窑：瓷器器型高大，胎体厚重，新创高足杯、束颈碗等。
元代青白瓷制胎原料进步，烧制过程中变形率减少，故能烧成大型的器物。元大都出土的青白釉观音像为元代造像中罕见的精品。
景德镇：在制瓷方面取得了不少新成就，首推青花和釉里红。元代青花采用青白釉，青华色泽略发灰，纹饰层次多，图案满布。釉里红以铜红料在胎上绘画纹饰，之后上透明釉，在高温下烧成，使釉下呈红色花纹。枢府釉是元代官府机构枢密院在景德镇定烧的品种，因其胎体厚重，色白微青，似鹅蛋光泽，故称卵白。装饰以印花为主，花卉间印有对称“枢府”“太禧”等字者为其中精品。
明代因天时地利人和的原因，景德镇成为全国的制瓷中心，代表了当时全国的最高水平。除前朝的作品外，新创了斗彩、青花五彩等新的制瓷品种。
斗彩是釉下青花和釉上彩色相结合的一种制瓷工艺，一种是两种拼斗成完整的图案，二是釉下青花勾勒轮廓线，釉上以彩色填入。明代斗彩以成化最好，因其主要开创了釉下青花和釉上多彩相结合的新工艺，之前的釉上才为单一的红彩，成化斗彩一般有三四种，有的达到六种以上。
嘉靖万历时期还有五彩瓷器，一种为釉上的红黄绿为主的五彩，另外是以青花为一彩与釉上多种色彩相结合的青花五彩。
依旧是在前代的基础上进行发展，康乾盛世的景德镇，代表了最高水平，也是制瓷业的黄金时代，釉上彩的品种更加丰富。
珐琅彩瓷器是清代康熙、雍正。乾隆三朝极其有名的宫廷御器，由景泰蓝发展而来。景泰蓝在明永乐年间就有，因在景泰年间烧制的最好，故名。最常见的是铜胎画珐琅和瓷胎画珐琅。瓷胎画珐琅即珐琅彩瓷器，创始于康熙年间。
粉彩是在康熙五彩基础上，收珐琅彩工艺影响出现的釉上彩的新品种，始创于康熙年间，雍正时得到空前进步。其因烧制温度相较于五彩温度低，在烧成后色彩的感觉上比五彩柔和，故又名“软彩”。
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