三伏天在小暑和处暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。三伏是按农历计算的，每年的入伏时间不固定，伏天长短也不同，而今年三伏具体时间为7.12—7.21为初伏（10天），7.22—8.10为中伏（20天），8.11—8.20为末伏（10天）。
民间有“冷在三九，热在中伏”之说。夏季本就酷热，如今迎来三伏天，更是给我们添加了更重的负担。中医认为，三伏湿气会更重，因为入伏后地表吸收的热量多，另外夏季雨水多，使得空气湿度升高，本应上升的湿气，在压强的作用下在地表堆积，外湿就比较容易入体，使脾胃消化失常，脾祝运化水液，脾胃虚弱会造成积水为患，湿气也就更重。
中医注重天人合一，阴阳互补。因此，在夏季人们不宜吃辛辣温燥食物，可以选择一点微凉性食品，但是避免过寒食物伤及人体正气而诱发疾病。
在烹调方面，辅以姜葱蒜类升阳调料，对湿气有排解作用，苦瓜、冬瓜、黄瓜等瓜果类有利水作用，是良好的祛湿食物。在如此湿热的三伏天，光考虑祛湿是不够的，唯有健脾祛湿同时进行才能应对三伏带来的恶果。薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。红豆，在中药里称作“赤小豆”，也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效。
《本草纲目》记载：“薏米能健脾益胃，补肺清热，去风渗湿。”一锅薏米红豆粥就能达到祛湿健脾的双重功效。注意不能加大米，大米煮出来是粘稠的，而红豆薏米怎么煮都还是水状，不粘稠，就是利用“清”这个性质，才能够祛湿。
这里有一个健康小常识，研究表明，薏米颗粒越小药用价值就越高。如云南的曲靖薏米，贵州的兴仁薏米、以及福建的金沙薏米，如果你做过比较就会发现金沙薏米是颗粒最小的，正是因为如此，在明代才贵为朝廷贡品。
薏米红豆粥
材料：薏米100克、红豆50克、芡实10克、枸杞5克
做法：
1、薏米、红豆去杂质洗净泡发两小时
2、将薏米、红豆加入适量的水大火煮至沸腾，再加入芡实、枸杞小火煮30分钟
薏米山药百合粥
材料：薏米30克、百合25克、糯米70克、红枣9个。
做法：
1、先把山药洗净。削去外皮。薏米洗净，用水浸泡30分钟
2、把薏米、糯米、红枣洗净，放入锅中，按下煮粥键。
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你三伏有没有注意湿气呢？
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