虽说现在医学发达，但某些病还是没能攻克，比如说令人谈之色变的：癌症！
为了远离癌症，我们就要从了解和认识致癌物开始，致癌物严格地说只是致癌的外部因素。这些外因大致可以分为化学致癌物、物理致癌物、生物致癌物和食物致癌物。
近日，有媒体报道称，国家食药监总局发布了官方版的“致癌物”完整清单。实际上，这份清单的确切名称为“世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单”。
由此可知，这份清单并不是中国发布的，而是一份由世界权威机构发布的全球性清单，也适用于中国。
根据“致癌物”的清单，致癌物四大分类：
一类（肯定致癌）：有足够证据证明对人体致癌。
二类A（较大可能致癌）：对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据充分。
二类B（较小可能致癌）：对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据并不充分；或对人类致癌性证据不足，对实验动物致癌性证据充分。
三类（尚不清楚是否致癌）：对人类致癌性可疑，尚无充分的人体或动物数据。
四类（基本不致癌）：对人体可能没有致癌性的物质，缺乏充足证据支持其具有致癌性的物质。这一分类下目前只包括己内酰胺这一种物质。
什么是一类致癌物呢？
有足够证据证明对人体致癌的，就是一类致癌物。
目前确定的一类致癌物有87种，比如黄曲霉毒素、亚硝酸胺类混合物、马兜铃酸等。
这些拗口的化学成分，主要在下面几种食物中，日常生活中，千万不要再乱吃了！
一：咸鱼、咸菜
咸鱼、咸菜中含有大量的亚硝酸胺类混合物，长期食用腌制食品，诱发鼻咽癌的概率是正常人几十倍。所以为了健康考虑，停下吃咸鱼的筷子吧！
二：隔夜菜
隔夜饭菜中含有亚硝酸盐，它们进入人体内会转化成亚硝胺，亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肠癌等。
所以，不要再吃隔夜菜了，别因为节省丢了健康。或者吃多少做多少，光盘行动，从今天开始。
三：发霉的花生
黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，坚果类食物是一个重灾区。吃到霉变的、发苦的坚果，千万别犯懒，一定要马上吐出来并漱口。
发霉的花生、自榨花生油是黄曲霉毒素的重灾区，生活中如果发现有一颗花生霉变，最好把整包花生都扔掉。因为黄曲霉菌是以孢子形式传播的，极易牵连霉变。
四：烤肉
烤肉、烧烤类食物中含有大量的苯类化合物，这些物质是癌症诱发的直接因素。
美国癌症协会研究证实，长期吃烤肉、烧烤类食物，直肠癌和结肠癌风险比普通人高30%。除此之外，大量吃煎炸肉类的女性，比吃新鲜肉类的女性更容易患上乳腺癌。
五：槟榔
有嚼食槟榔习惯的南亚、东南亚地区，口腔癌患者比例占据全世界的60%。
槟榔中含有多种生物碱，是诱发口腔癌的直接元凶。有研究表明，口腔癌患者80％以上有嚼食槟榔的习惯。
预防癌症，除了少吃以上几类易致癌的食物以外，还要做到以下几点：
一：常喝茶
国内外一些研究证明，无论哪种茶叶，对实验动物的化学致癌或转移性肿瘤，都有不同程度的防治效果。所以，日常养生喝茶的习惯很有必要。
绿茶是一种未发酵过的茶，保留了比较多的天然成份，研究显示绿茶能降低乳腺、前列腺、肺部、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多种肿瘤发生的危险性。绿茶防癌在已知的各类能抗癌的食物中名列前茅。
蒲公英根茶泡水，有助于预防胃癌，蒲公英在抗感染方面，有着良好的作用，被中药界誉为具有清热解毒，抗感染作用的 "八大金刚"之一，在一定程度上可代替抗菌素，有广谱抗菌素的作用。对金黄色葡萄球菌、胃幽门螺杆菌等有很强的杀菌作用，对于预防胃癌有很好的效果。
玉兰根茶泡水，有助于预防结肠癌，玉兰根含有苦苣多糖，可改善肠道环境，对防治结肠癌有益，日常泡水喝，对结肠炎有很好的效果！
二：戒烟酒
抽烟的人有一半会死于与抽烟相关的疾病，其中很多是癌症。在美国，90%的肺癌是直接由抽烟引起的，另外有3%是因为吸入二手烟造成的。
每天吸一包烟的“吸烟者”每年每个肺细胞（lung cell）中会累积平均150个额外突变；膀胱中每年每个细胞平均产生18个突变，肝脏中每年每个细胞平均产生6个突变，大大增加了抽烟者的患癌风险。
喝酒过多，有毒物质超过肝脏负荷，就得持续“加班”来解毒，久而久之，肝脏排毒能力就会下降，如果再持续喝酒，肝脏损害更加严重，久之就会诱发肝炎和肝硬化、肝癌。
所以，建议大家平时戒烟酒。
三：多运动
中度运动是科学家推荐的运动方式。
据研究，每天散步一小时可以把患结肠癌的可能性降低46%。
美国癌症协会建议人们每天至少做60分钟中度或稍强烈的运动，每周运动五次以上。
过度肥胖也会增加患癌症的可能，而运动有助于预防肥胖。
四：少熬夜
研究资料显示，癌细胞是在正常细胞分裂过程中发生突变而形成的。
夜间是细胞分裂最旺盛的时期，如果夜晚睡眠不足，人体的免疫力降低，发生变异的细胞不容易被及时清除，从而可能导致癌症的发生。
而熬夜者为提神常吸烟喝咖啡，也易使更多的致癌物进入人体。
五： 晚饭早点吃
日本东京大学研究发现，经常吃夜宵或晚饭吃得太晚，都会增加胃的负担，长期下去会增加患胃癌的风险。他们调查了3-40岁胃癌患者患病前的生活饮食习惯，发现他们大都有吃夜宵的习惯，其中晚餐时间无规律者占38.4%。
因为胃黏膜上皮细胞的寿命很短，约2-3天就要再生一次。而这一再生过程，一般是在夜间胃肠道休息时进行的。如果经常在夜间进餐，胃黏膜就不能得到及时修复。如果常吃一些油炸、烧烤、腊制食品，里面的致癌物质对胃的伤害会更大。
六：没事儿少玩手机
法国一项研究发现，一个月内用手机拨打或接听电话的时间累计超过15小时的人，患脑癌的可能性是普通人的3倍。
销售人员和商人的风险最大，因为这类人经常要出差、参加各种会议，途中也要不间断地与客户或老板进行电话沟通。
世界卫生组织的国际癌症研究机构早已将电磁波列为“可能致癌物”，其中包括手机发出的辐射。因此，没事儿最好少玩手机，空闲时看看书，听听音乐，和家人出去散散步，都是不错的消遣。
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