一定别错过！
天然青霉素
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大蒜被誉为“天然青霉素”，不仅具备青霉素的抗菌作用，而且能扩张冠脉，是血管的清道夫，还能化栓、降糖、降脂，国家名中医史载祥说：“一瓣瓣的大蒜就是一颗颗救命良药。”
大蒜功效
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1 ：灭菌
大蒜之所以辛辣是因为含有“硫化丙烯”辣素，它的杀菌能力能达到青霉素的十分之一，可以有效杀灭多数病原菌和寄生虫，具有防治感染、驱虫、预防流感的功效。
2 ：防癌
大蒜能诱导肝细胞脱毒酶活性，有效阻断亚硝胺等致癌物质的合成，从而预防癌症，有效保护肝脏。并且大蒜富含锗、硒等元素，能抑制癌瘤有效预防癌症。
3 ：关节炎
大蒜具有“除风湿，破冷风”的功效，因此日常吃些大蒜能降低风寒湿类关节炎的发病率。
4 ：胰岛素
如今许多朋友饮食结构不合理，导致体内硒元素含量较少，胰岛素合成下降，而大蒜中富含硒，因此糖尿病朋友日常可以多吃些，能有效调节胰岛素合成，减轻病情。
5 ：血脂血栓
临床上看大蒜能有效降血脂、预防冠心病、动脉硬化，有效防治血栓的形成。流行病学研究表明，每人每日吃生蒜20g的地区，心脑血管疾病死亡率明显低于不吃生蒜的地区。
6 ：衰老
大蒜不仅能治病，并且还有极强的抗氧化性，并且比人参还厉害，能有效延缓衰老。
7 ：铅中毒
一些从事有害工种的朋友，日常若是经常接触铅或是有铅中毒倾向的话一定要多吃大蒜，能有效预防铅中毒。
大蒜这么好，
吃错了功效减一半
大蒜吃法有讲究
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1 ：生吃蒜，杀灭细菌病毒
生吃大蒜时最好捣碎成泥，记得捣碎后一定要先放10-15分钟，让蒜氨酸和蒜酶充分作用，促进大蒜素生成，有效发挥杀菌作用。
2 ：腌制蒜，抑制癌细胞
冬季腊八蒜、糖醋蒜几乎家家户户都吃过，中国农业大学赵广华教授在研究中发现糖醋蒜的提取液中具有抗氧化活性，对癌细胞有一定的抑制作用。冬天了赶紧给自己做一罐腊八蒜吧，好吃又健康。
做法：将蒜瓣洗净晾干放入干净的罐子里，倒入米醋后再根据口味适当加些糖，密封好放在阴凉处20天即可。
待到大蒜颜色碧绿、酸甜可口就可以食用了，佐饭吃最好，能有效降低油腻感，还能降压、降血糖、血脂、软化血管。
3 ：发芽蒜，氧化效果强
研究表明发芽的大蒜抗氧化效果更高，尤其是水培将大蒜养大长成蒜苗后，蒜苗的维生素含量远远超过蒜瓣。
提醒：当然在室内阴凉处存放发芽的大蒜可以食用，但若是在阳光直射处导致发芽的大蒜，表面往往会变成绿色，也就是产生了生物碱，这种大蒜千万别吃。
4 ：黑糖蒜，口感最好
发酵制成的黑蒜，水分降低了50%，而糖分、氨基酸、B族维生素则大大上升，增加了甜味的大蒜没有了辛辣味，食用过后不用担心有口气，并且刺激性也不强，胃肠不好的朋友也能适量食用，但是血糖过高的朋友还是少吃。
5 ：蒜煲汤，去味提鲜
煲汤、炖肉时，丢几瓣大蒜不仅能去除食材本身的异味，而且炖煮过后的大蒜，大蒜素被转化为具有甜味的含硫物质，给汤汁增加鲜甜。
大蒜的5个秘密
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1挑选 ：紫皮蒜抑菌、独头蒜抗癌
紫皮蒜口感更辛辣，因此活性成分大蒜素的含量更高，比其他大蒜的抑菌效果更明显。美国国家癌症研究所指出，大蒜对预防癌症有一定的效果，尤其是独头蒜效果更好，当然也不能夸大功效。
2储存 ：黑暗阴凉处
新蒜含水量高，买回家后应该放在阴凉通风处，平铺晾干，避免发芽，千万不要放在塑料袋中以防败坏。
3用量 ：每天2~3瓣
日常大蒜的食用量以平均每日2-3瓣的量即可，若是胃肠功能不好，最好不要超过1瓣。
4祛味 ：花生牛奶祛蒜臭
吃了大蒜尤其是生蒜总是有一股蒜臭味，只需嚼几粒花生米或喝上一杯牛奶，即可有效减轻蒜味。
5禁忌 ：不是人人都适合
大蒜虽好，但是患有肝病、眼病、肠胃疾病的朋友，以及脑溢血、口齿、喉、舌有炎症的患者，还有正在服药期间的朋友尽量不要食用大蒜，以防影响病情。
青霉素、抗栓、抗癌、感冒药竟然只是小小的一个大蒜，简直太神奇了，当然大蒜功能强也不能过分夸大，还是要作息规律健康，有病要谨遵医嘱。
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