今天给大家介绍一道营养极为丰富的一道凉菜——凉拌豆腐，要知道豆腐是营养丰富的食材，豆腐中富含钙，每天吃两小块豆腐就能满足一天人体的钙的需求。这道凉菜制作起来很简单，先将豆腐焯水盛出，再将豆瓣酱和姜等调味料炒出香味，最后盛入盘中，表面点缀葱花即可。很简单很清爽的凉拌小菜菜，色泽素雅，一清二白，清香飘逸，每吃一口都是满满的钙，我现在每隔2天就做给儿子吃，补充钙质身体好，也能给炎热的餐桌带来一丝丝清凉。快来试试吧！

凉拌豆腐

By 小玉厨房

配料：

豆腐一块、精盐 1克、花生油适量、味精少许、生抽适量、葱适量、豆瓣酱 1勺、姜一块

烹饪步骤：

1.豆腐切小块

2.葱姜备用

3.坐锅烧开水。水里面加盐、烧开之后放豆腐下去中火煮1分钟捞出沥水备用

4.坐锅烧热起油

5.下姜沫下去炒出香味

6.加入适量豆瓣酱。一点生抽。一点味精。一点盐。小火炒一会儿出香味

7.然后淋在豆腐上，撒上葱花拌均即可

烹饪小贴士：

1、炒调料的时候要小火。豆腐这样煮过不会碎又杀菌了。但是开水里面必须加盐。

2、制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

3、豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

4、豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

你们在家喜欢吃什么凉菜呢？

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