【西红柿炖牛腩】汤汁浓郁,酸甜开胃,而且无论寒热体质都能吃。
牛腩性温,吃多了容易上火。而西红柿刚好性偏寒,胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮寒热中和。所以,体寒体热的人都适合吃这道西红柿炖牛腩。西红柿炖牛腩,可谓绝配,不止口感好,在营养搭配上也有绝妙之处。
用料
牛腩 500克、西红柿 3-4个、葱 1颗、姜 少许、蒜 三瓣、花椒 10颗、八角 1颗、生抽 2勺、料酒 1勺、冰糖 6粒、干红辣椒 2个
西红柿牛腩的做法
1、把牛腩切块,放冷水中浸泡30分钟左右,拔除血水
2、葱切段,姜、蒜切片
3、西红柿放入盆中,倒入开水,烫掉外皮(这样吃的时候会很方便哦),然后切块或者用手撕碎
4、把泡好的牛腩冷水下锅,开锅后撇去浮沫,捞出沥干水分
5、锅里放油,油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香
6、然后倒入牛腩,加料酒、生抽翻炒均匀
7、牛腩变色后,加开水(开水要没过牛腩多些哟),开小火炖50分钟左右
8、另起锅炒西红柿,炒出红油后,加半碗水烧开后,倒入牛腩锅中
9、加入冰糖,盐调味,继续炖30分钟,直到牛腩炖熟。(要留一些汤汁哦,泡饭、拌面都超级好吃的)
10、最后把成品倒入心爱的碗碗,哈哈,已经迫不及待了
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