头天晚上吃了2根香肠，第二天体重居然增加5斤，这是怎么回事？

​大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的文章对您有用。

这种情况相信大家一定碰到过，减肥的人或者对体重很关注的人，都有过这种经历。晚上大吃了一顿，第二天上午一称体重，居然多出来五六斤！可是自己吃进去的食物总量也没有那么重啊！长肉也没这么快的速度吧？

首选我们要排除秤的问题，毕竟出问题的秤还是少数。那么会不会是吃多了长的脂肪呢？会有一点，但是不会太多，脂肪要长出来也是要有一个过程的，不会那么快。那么，对出来的体重是怎么回事呢？

确实，增加的体重主要不是脂肪。而是以下几种东西：

1. 食物残渣：食物在胃肠道从消化到形成大便排出，需要1～2天时间。所以头天吃的东西，只有部分被吸收，还有大部分仍然在肠道里。
2. 消化液：为了消化食物，肠道会分泌大量的消化液和食物混合在一起，也会增加重量。
3. 肠道细菌：结肠里有大量肠道菌群，这些细菌以食物残渣为食，快速繁殖也会增加体重。
4. 水钠潴留：最后就是往往被大家忽视的盐。人体内的液体含盐量稳定在0.9%，盐少了会减少小便中钠的排出保留盐分，盐多了会减少小便保留水分。总之是一定会维持水盐平衡的。而盐多了排出体外需要一两天时间，这期间多余的盐就会滞留很多水分在体内，医学上叫水钠潴留。香肠很咸，就算两根香肠含有10克盐，按照0.9%计算，就要潴留差不多100倍的水分，也就是1000克水。体重当然会明显增加。

好在，不管是食物残渣、消化液、肠道菌群、还是水钠潴留，都会通过大便和小便，在一两天内排出体外，体重就会明显下降。当然不会降得比原来低，毕竟吃多了还是会涨一点脂肪的。有些天天大吃大喝的人，忽然开始节食减肥的头几天，体重会快速下降，其实主要就是刚才讲到的4样东西，脂肪反而不是大头。

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