秋天就要吃板栗，教你快速剥板栗壳

快速剥板栗壳

1、买一些新鲜板栗，要圆润饱满，表面光滑有光泽，无霉斑无虫蛀，气味清新，没有异味，这样的板栗质量好。如果被虫蛀了，里面的板栗一般都是坏掉了。

2、用清水把板栗洗干净，沥干水分。准备一把锋利的小刀，板栗壳太硬，钝的话划不开。用刀在板栗凸起的那一面划出一个十字口。划的时候要小心，别划到手了。

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3、锅里倒入一些清水，不用加盐也不用加糖，大火烧开即可，倒入划好口子的板栗，大火煮1分钟关火，然后在水里浸泡5分钟。

4、捞出板栗，用双手从十字口处轻轻一掰，板栗壳就掉了，得到光滑完整的板栗仁，十分钟就能剥一斤，特别快。

剥好的板栗仁，用保鲜袋装起来，放进冰箱里冷冻起来，随吃随取，很方便。天冷了可以做板栗烧鸡吃，或者做板栗馅，都非常美味。

如果不剥壳，就可以做成糖炒板栗，方法也简单，下面分享给大家。

【糖炒栗子】

准备新鲜板栗500克、食用油15克、白糖30克、清水适量。

第一步、板栗用清水冲洗干净，用刀划出十字口，倒入炒锅中，最好用不粘锅。

第二步、加入白糖、食用油，再倒入适量清水，没过板栗即可，用铲子先搅拌均匀。

第三步、盖上盖子，大火煮开后小火煮20分钟，锅中的糖水所剩不多时，打开盖子用锅铲翻炒，糖汁收干后板栗就炒好了，即可盛出食用。

用这个方法做的糖炒栗子，不比外面用机器炒的差，照样香甜软糯，非常好剥壳。

板栗好不好吃，关键还是看挑选，一定要一个个地挑，不要用铲子装，那样很容易买到坏板栗，不是发苦就是发霉了。挑的时候可以用手捏一下，如果比较硬实，说明里面的板栗仁很饱满；要是一捏就瘪了，说明板栗仁很小，或是被虫蛀了。