抗热御暑食药粥

天气炎热，人体胃肠功能受到暑热刺激大为减弱。如何保证胃肠功能正常，使饮食物对机体起滋养补益作用，增强人体抵抗力，有效地抗御暑热侵袭，是养生的重要一环。药粥能有效地抗御暑热侵袭，可健脾开胃，增强抵抗力，降温补液。

 荷叶茯苓粥 

取荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克。

先将荷叶煎水，捞去渣，加茯苓、米同煮为粥，加糖食用。荷叶有清热解暑、升发清阳的作用；茯苓有健脾祛湿、宁心安神、止泻痢之效，二者合用，对暑热脑涨、胸闷尿赤、湿热泻痢等均有较好的疗效。

此粥对高血压、冠心病、肥胖症、神经衰弱患者亦有一定疗效，且是老年人夏令解暑佳品。

 赤小豆粥 

赤小豆50克，绿豆40克，粳米100克，同煮为粥，供早晚餐温热服食。

赤小豆有行水祛湿、解毒排脓之功；绿豆有清热解毒、消暑止渴之效。现代医学研究表明，绿豆还含有降血压、降血脂的成分，绿豆衣有抑制葡萄球菌的作用。

夏天，汗流浃背、口干舌燥时喝一碗赤豆粥，顿觉暑消渴止，神爽身轻。动脉硬化、高血压、肥胖、痈肿疮疖患者最适用。

 芦根粥 

取鲜芦根100克，切段，加水煎熬，取汁与粳米100克同煮成粥，可供夏季午后凉服。

芦根具有清热除烦、生津止呕的功效。芦根粥适于暑热烦躁口渴或郁热内发、牙龈肿痛及胃热呕吐、肺热咳嗽等患者服用。

暑热后期余热未清或持续高热的病人，尤其是儿童，服此粥，能收到较好的退热效果。

 藿香粥 

将藿香15克放入砂锅内，加沸水煎5～10分钟后，去渣取藿香汁。另把粳米6克淘洗后入锅加水煮粥。待粥将成时兑入藿香汁，稍煮一二沸即可食用。

藿香理气和中、祛湿解暑、香气浓郁，有助胃气、开胃口、进饮食的作用，《本草正义》指出：“藿香，清分微温，善理中州湿浊痰涎，为醒脾快胃，振动消阳妙品……芳香能助中州清气，胜湿辟秽，故为暑湿时令要药。”

据药理实验证实，藿香含有一种挥发油。这种挥发油对胃肠有镇静作用，能促进胃液分泌，增强消化能力，并能扩张微血管，抗菌消炎。

因此，藿香粥不失为一种夏令保健佳粥。

 麦冬粥 

麦冬30克，打烂，先煎浓汁去渣，入粳米、糯米各60克煮粥，随意服食。

麦冬味甜微苦，能滋阴润肺、养胃生津，与米为粥，甜而适口。

可治夏天元气虚弱、咽干口燥、心烦不寐、燥咳无痰，兼有预防中暑作用。

 西瓜粥 

取西瓜瓤500克去籽，切块备用。将粳米或糯米100克加水煮粥，待粥将成时，加入西瓜瓤再滚沸几下即可。

西瓜有开胃口、助消化、利小便、促代谢、祛暑热、解热毒、润肌肤之妙用。与补中和胃的米合用，有利于肾炎水肿、高血压、糖尿病的治疗，并有预防中暑的作用。

 薏苡仁扁豆冬瓜粥 

取炒白扁豆100克，薏苡仁100克，粳米或小米100克，同煮至熟烂为粥，早晚分2次服食。

白扁豆能消暑化湿，健脾止泻，与薏苡仁合用，具有健脾益胃、消暑止泻之效，是脾胃虚弱的老人、久泻疳积的小儿最理想的夏令药粥。

国家中医药管理局 主管

中国中医科学院中药研究所 主办