一日之际在于晨。一日三餐，最重要的就是早餐了。一顿美好的早餐，能唤醒大脑，让人一天都拥有好心情。今天小编教你做营养的早餐，健康又美味，老少皆宜，每天都不重样！相信照着做，您的孩子和家人都会深深的爱上吃早餐的！
用 料：
速冻饺子适量 、 鸡蛋1个、小葱2根、芝麻适量。
做 法：
1、速冻饺子（不用解冻）在铁锅摆好位置，倒油小火煎，盖锅盖焖一下；
2、饺子半熟后，倒鸡蛋液；
3、饺子熟了撒芝麻、葱花，熟西兰花，就出锅啦。
小米又称粟米，富含维生素B族、矿物质锌和铁，能促进食欲，增强免疫力，五谷杂粮粉加在蛋饼中，能改善我们摄取过多精白米面食品的习惯，使营养摄取更均衡。
食材：面粉 100克、小米面 30克、鸡蛋 2个、小茄子一个、食用油 适量
做法：
1、将小米面、面粉放入大碗中，打入两个鸡蛋搅拌均匀；
2、加入适量的冷水调成不稀不稠的蛋糊状，小茄子切成薄片备用；
3、将平底锅刷上一层薄薄的油，大火烧热后转小火，倒入全部面糊；
4、转动锅身，让所有面糊均匀平摊在锅中，再放入茄子片；
5、2分钟后用锅铲推动蛋饼边缘，如果蛋饼能轻松滑动就可以翻面，小火再慢煎至金黄即可。
用牛奶做早餐，不仅能够补充足够的热量，而且加入了新鲜的柠檬汁，增添了一股清香，可以让人整个上午都精神十足。
食材：面粉100克、鸡蛋 1个、白糖 30克、鲜柠檬汁 5ml 、鲜牛奶 125ml、蜂蜜 适量
做法：
1、将面粉筛入碗中，加鸡蛋和白糖打散；
2、加入柠檬汁，沿着同方向搅拌均匀；
3、将牛奶分几次倒入，边倒边搅拌，直到牛奶与面糊充分融合呈稍粘稠状，放在一旁静置5分钟；
4、平底锅中涂一点点底油，用小火加热，盛入少许面糊；
5、摇动锅，摊成饼状，待饼边开始翘边儿时，翻面再煎30秒，出锅淋蜂蜜即可。
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黄瓜独有的清新口感是早餐引发食欲的重要因素，再加上翠绿的色泽，从颜值上就秒杀了其他食物，而并且含有丰富的维生素C，营养也不输其他早餐。
食材：黄瓜 1根、面粉 300克、鸡蛋 2个、盐 少许
做法：
1、黄瓜切丁，用料理机打成泥汁；
2、加入面粉和盐，调匀成糊状，鸡蛋在碗中打散，备用；
3、电饼铛小火加热，舀一勺面糊均匀摊开，稍凝固后倒适量蛋液；
4、盖上盖子，待饼和鸡蛋成型后卷起，切块装盘即可。
用 料
糯米、油条、火腿丁、榨菜 。
做 法
1、糯米，大米1:1比例蒸熟，可以提前一天做好；
2、在保鲜膜上将饭压平；
3、饭上放一根油条，素肠，榨菜，握紧即可。
鲜虾含有丰富的矿物质和优质蛋白，配上西葫芦，味道鲜美又营养丰富。这道蛋饼由于食材易于黏合，所以不加面粉也可以成型，而且更加香酥呢~
食材：鲜对虾 6只、西葫芦 半个、鸡蛋 3个、食盐 适量、食用油 适量
做法：
1、鲜虾去头去壳，切成碎，西葫芦洗净切成细丝；
2、西葫芦丝中加鸡蛋和虾碎，放少许盐，搅拌均匀；
3、锅里放少许油，小火慢煎至凝固，翻面继续煎熟即可。
主料：
全麦面包片、鸡蛋、蔬菜、火腿肠黄瓜1根、盐适量、番茄沙司。
做法：
1、打一个生鸡蛋在面包片上，用叉或勺戳碎，使鸡蛋均匀铺满面包；
2、在鸡蛋液上撒盐，也可放蔬菜，火腿肠，然后盖上一片面包；
3、在面包表面涂抹番茄沙司（或果酱，沙拉酱等）用于调味；
4、放入微波炉，700W为例，高火1分钟，蛋液基本凝固，可适当增加微波时间10-20秒；
5、除鸡蛋外，还可夹其它食物，视情况适当调整微波时间。
用 料
吐司 、香蕉、 鸡蛋。
做 法
1、吐司切掉边角，香蕉斜切成片摆在吐司上，对折卷起；
2、打两个鸡蛋，将包好香蕉的吐司沾满蛋液；
3、锅内放入少量油，吐司下锅煎至双面略焦，香蕉融化在里面即可。
这个的做法比较费时，但是很好吃~
用料：
南瓜泥120g，面粉400g，酵母4g。
做法：
1.南瓜上锅蒸熟，压烂成泥。
2.加入面粉和酵母水，搅拌成絮状，然后用手揉成一个光滑的面团。
3.放温暖处发酵至2倍大。
4.取出充分排气，分割成50-60克一个的小面团。
5.取一个擀成约1厘米厚的圆片，抹上一层植物油，对折。
6.用手整理成扇形。
7.用干净的梳子或者压板均匀的压出三条纹路。
8.再在这三条纹路旁边分别均匀的压出稍短一些的纹路。
9.依次做好所有荷叶饼，放入蒸锅里二次发酵15分钟以上，大约蒸15分钟，5分钟后揭开锅盖即可。
烹饪技巧：
由于南瓜含水量较高，所以揉面团的时候不用加水。
用料 ：鸡蛋、面粉、葱花、盐、水
做法：
❶ 鸡蛋加盐打匀，加入面粉。
❷ 添水，至浓稠度适中。
❸ 加入葱花，搅拌均匀。
❹ 锅内抹少许油，将面糊倒入中央。
❺ 然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢转动锅底，形成圆形。
-- 小贴士 --
❶ 面糊的稀厚很重要，太浓稠不便于流动，太稀又容易流动速度过快。
❷ 锅内的油不要太多，否则面糊会很快成熟，在还没有转动锅底的时候就已经成型，无法做出漂亮的饼形。
❸ 锅热油的时候大火，煎饼的时候一定要小火慢煎，切不可着急。
主料：馒头 (2个)
调料：鸡蛋 (1个) 盐 (适量) 椒盐 (适量) 食用油 (适量)
厨具：平底锅
1.馒头切成大约1cm厚的大片；
2.鸡蛋加少许盐打散，尽量不要打起泡，打匀即可；
3.将一部分馒头片逐片蘸上鸡蛋液，边沾蛋液边下锅；
4.热锅中入凉油，逐片下入沾裹鸡蛋的馒头片，一面煎至金黄后翻面，再煎至金黄色，即可。
5.另一部分馒头片直接下锅（原锅，基本不需要再加油）；
6.一面煎至金黄色后翻面，撒上适量椒盐（或自己喜欢的其他调味料，如五香粉、辣椒粉等），待另一面煎至金黄色，出锅即可。
主料：鸡蛋 (5个)、小黄瓜 (30克)
调料：红辣椒 (30克)、盐 (3克)
厨具：电饼铛
1.准备食材。
2.将红辣椒、小黄瓜分别切成碎末备用。
3.将鸡蛋放在一个大碗中，然后用打蛋器朝一个方向打散。
4.将红辣椒、小黄瓜、盐分别放入蛋液中，搅拌匀均。
5.将电饼铛的上火关闭，然后预热。
6.预热结束后，选择煎鸡蛋功能。然后将二分之一的蛋液倒入电饼铛中，用木铲轻轻滑动，使其匀均的铺在电饼铛中。
7.煎至蛋液半熟、表面微微凝结的时候，用木铲轻轻的由内向外翻卷，如图所示
8.将卷好的蛋卷轻轻的推到电饼铛一边，然后在空出来的地方倒入剩下的蛋液，如图所示
9.待剩下的蛋液半熟时，继续由内向外卷成蛋卷。然后将接口部分朝下，继续加热三十秒即可取出切段食用。
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