据中国营养学泰斗，从事营养学工作60多年的原北京军区总医院营养科主任李瑞芬，及原北营养科主任、首长营养健保专家曾煦媛，对中央领导人的饮食保健解密，国家领导的食谱并非山珍海味一应俱全，恰恰相反，他们会配吃更多的粗粮，更少的肉食，饮食讲究的是：少吃多餐，多吃粗粮，科学配比，食杂稀繁，营养均衡，保健所需。“食杂稀繁”所指的是每天都吃25-30种食物，每种吃一点，因此需要科学配餐，精心制作，这里所说25-30种食物，并非25道菜，是指食物种类。虽然吃的很少，但摄入的营养比较全面均衡，有利于身体保健所需，25种食物似乎很繁杂玄乎，其实也不难做到。
曾煦媛列举了为首长们制订的一日三餐食谱：
早餐：半杯牛奶，一盘小菜（凉拌海带丝、胡萝卜丝、青椒丝），一个小麻酱咸花卷，一小碗米粥或莲子羹；
中餐：一个什锦砂锅（里面放有十种以上的食物种类），一两左右的红豆或者薏米饭；
晚餐：汆萝卜丝鲫鱼丸子，小米粥，外加一些小菜、酸奶等零食。
此外，两餐之间食用一点零食，少食多餐一直是被坚持推崇的健康饮食理念。首长们除一顿正餐吃到七成饱外，在上午十点左右和下午三点左右补充一些零食。
比如上午吃一小碗银耳莲子羹或麦麸，下午则喝半杯酸奶，吃上几粒坚果。坚果含有丰富的蛋白质，对癌症、心脑血管病都有不错的预防作用，如享年91岁的陈云每天都要吃上13粒花生，其妻——著名的营养学专家若木，坚持“五果为助”的原则，每天让陈云饭后吃二根香蕉或其他水果。
国家领导餐的烹饪方法：以蒸、煮、焖、拌、汆为主。选择这些烹饪方法，自然是为了减少营养流失，保证低脂饮食。然而他们的食谱中也并非完全没有煎、炸、炒，每星期也能吃上一次，因为这样做的菜好吃。在用不同的烹饪方法制作中，低盐、低脂、高膳食纤维，是食谱中必须遵守的原则。
国家领导由于经常出席酒会等外交活动，又不可能一点酒不喝，因此之前的防护措施就特别重要。酒精损伤胃黏膜后，会造成体内缺乏B族维生素，所以在此前需要食用一些粗粮、瘦肉、花生等“打底”。
由于领导人的脑力消耗较大，在首长们的食谱中有不少健脑、养心的食物。如豆类、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。尤其是杏仁，它含有维生素E、镁等元素和有益于心脑的单不饱和脂肪酸。
首长们不仅注重饮食，更有豁达的心胸，坚持不懈的运动锻炼。她们列举了一位102岁的高龄将军，从年轻时开始打网球锻炼，一直坚持到88岁时，每周四五场，每次1-2个小时的运动量。
她们还介绍说，领导人吃“四条腿动物”肉比较少。从营养学比较，“四条腿的（猪、牛、羊等）”不如两条腿的（鸡、鹅）禽类，两条腿不如一条腿的菌类食物，一条腿的不如没有腿的鱼类海鲜食物。
在秋冬季里，适当吃些牛羊肉进行“热补”，或鸡肉、兔肉等低脂高蛋白的食物，对身体更有利。在蔬菜中，根茎类蔬菜如白萝卜、百合、芋头等则更适合冬天食用，以及多吃一些黑色食物，如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。
从以上国家领导人的食谱解密情况看，在当今物质丰富社会里，普通百姓也并不难做到，只要有注重饮食保健的理念，也能基本仿效食用的起。而做不到的难点和关键点是：缺乏健康饮食的理念。人们只重食味，而不重营养，一些经常胡吃海喝的人，更是自毁健康。二是缺时间和科学饮食保健知识，人们每天忙于生计和工作，没有更多的时间打理自己的饮食生活，同时缺乏科学配比，营养配餐方面的知识。三是缺失营养饮食的自律和保健用餐的坚持，人们只喜欢色香味重的煎、炒、炸食品，偶而的清淡只是调节口味，而非自律所为，更缺少那份坚持。这些都属人类自身的可悲问题！
我们人类是天地自然界的高级产物和精灵，人体机制的构造更是精密无比物体，仍然存在着太多的迷，是现代科技文明无法超越的。假如把人体构造比作高级智慧型的仪器，要让这一生命的仪器，在垮越将近一个世纪有效运行，难到不需要很好养护吗？我们人类一般人或许并不看重有效健康生存，认为生存消亡皆自然！在痛苦中降生入世，就顺其自然的在这个世界上痛苦或快乐中消亡！这是自然法则意识。我认为人的生命可不求长寿百岁，但不可不求生存健康质量，无健康质量的生存是痛苦的苟活，对社会、家庭及自身都是一种不负责任，毫无生命意义。因此必须重视健康快乐生存原则，饮食疗法是最好的健康方法之一，在生命的长河中，起到潜移默化的作用，其次是运动，生命在于运动是常识，如每天3公里的步行能恒久坚持，也是生命健康的基本保证。看医用药只能是救急不保健，是生命不健康时的无奈的选择。
