我家面包从不买，不用烤箱，一个碗搞定，松软香甜又可口，太香了

#头条创作挑战赛#

面包是我们日常生活中经常吃到的一种面食，它跟我们传统面食对比口感更甜，内部蓬松，深受年轻人跟小朋友的喜爱。对一些喜欢养生的群体来说这个就太甜了，除了一些无糖的粗粮面包。不过还是很多人喜欢吃它，比如我。外面的面包房隔着老远看着都诱人，毫不夸张地说，一公里内都能闻到那种香甜的气息，虽然不知道是不是香精。现在家里多了小朋友，除了偶尔买来吃以外，更多的都是自己做。

自己做面包有很多好处。这次要分享的就是一道家常的面包做法。做面包 需要用烤箱，但是没有烤箱也能做，做面包有很多种，有炸面包也有蒸面包。现在这个天气更适合蒸面包，吃着不上火。因为要加入鸡蛋，蒸出来的面包有一种蛋腥味，这可能是唯一的缺点了。不过好在找到了解决方法，加点柠檬汁或者白醋去腥就可以了。

做法很简单，不用烤箱不用烤盘，一个吃饭的碗就可以蒸，方便又快速。出锅外形圆润可爱，看着就有食欲。颜色也金黄。很多朋友会怀疑这种颜色的真实性，只要用过金属的器具去蒸，高温下表面糊化就有这种颜色出现，大家可以试一试。吃着口感松软，口味香甜，入口丝丝湿软，很温和，家里人都很喜欢吃。感兴趣的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

3个鸡蛋，3克酵母，50克白糖，250克高筋面粉，20克食用油，葡萄干，红枣，适量芝麻。

【制作步骤】

1.三个鸡蛋磕入碗中，调入3克酵母，50克白糖，用筷子搅打均匀。

2.接着往里面倒入250克高筋面粉，搅拌成面絮状，再倒入20克食用油。

3.下手揉成面团，成团之后面团偏软，表面很多疙瘩。

4.移到案板上把它揉均匀。

5.揉到表面看起来光滑。此时是不成膜的，也不用揉出膜，装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏20分钟。

6.20分钟之后取出来，拉一下，已经出现了一张膜，这就是水合法。

7.把它整理成长条，分成三等份。

8.取一份把它揉圆再搓成长条，用擀面杖擀成长条状。在内部撒一点葡萄干跟红枣碎。

9.从一头把它卷起 来，卷成长条状。

10.然后把它盘起来，尾部藏在底部就可以了。

11.碗中刷上一层油。放入生坯，盖上盖子，让它发酵到1.5倍大。

12.看到它变大了，拿起来轻飘飘的就可以了。

13.在表面涂抹上一层蛋黄液，然后撒点白芝麻点缀一下。

14.表面盖上保鲜膜。冷水上锅，盖上盖子，开大火蒸，水开之后转中火蒸30分钟。

15.时间到了之后焖3分钟再开盖。然后去掉保鲜膜就可以吃了。

小贴士：

1.没有保鲜膜就扣多一个碗，不要用盘子，不然会压到它，不会膨胀起来。或者用锡纸也可以。

2.大小看个人喜好来定，小个头的话蒸的时间可以少一点。

3.烤箱烤的话170度烤20分钟就可以了。