民间常说：“北有长白人参，南有九华黄精”，黄精久负盛名，能吐故纳新，蕴其精华。民间称其为“长寿百岁草”、“仙人食粮”。
说到它的具体作用，《本草便读》写得很清楚：“黄精味甘而厚腻，颇类熟地黄……按其功力，亦大类熟地，补血补阴，而养脾胃是其专长。”
也就是说，黄精的专长是养脾胃，而脾胃是气血生化之源，脾胃好了，自然也能补气血。
同时黄精又能养阴，阴虚火旺，经常燥热上火的，食之也有好处。
但大家注意，黄精需要经过特殊炮制，九蒸九晒后，变成漆黑色，才能使用。
1、皮肤粗糙、黯淡、发黄、长斑
这些都是气血不平衡的表现。一些女性皮肤很白，但是苍白如纸，而且口唇淡白。这种苍白通常是贫血造成的，属于气血两虚。
2、眼袋明显、眼睛干涩、眼皮沉重
我们看小孩子的眼睛都是清澈的、呈白色或者鸭蛋青色，那是非常好看，气血充盈的。但如果眼白颜色变得浑浊、发黄、有血丝，就说明你气血不足了，所以，就有了“人老珠黄”这个词。
3、乏力没精神
经常加班、疲劳人群，都会耗损气血。而气血不足，又会反过来加剧疲劳，随便动动就觉得很累。
4、睡眠不好
《黄帝内经》记载“心藏血,血舍神”，多数人出现入睡难、会在半夜醒来数次、浅眠等，都是因为气血不足引起的，尤其是一些顽固性失眠患者。
气运行于脉中，与血关系密切，两者相互依存，营养着脏器组织，维持生命活动。如果气血不足，心神得不到滋养，人的神智难以安定下来。
1、黄精蒸鸡
将鸡清洗干净之后，剁成3厘米左右的块状，放入沸水中，烫3分钟捞出，去除血沫，装入汽锅内，加入葱、姜、食盐、川椒、味精，再加入黄精、党参、山药，盖好汽锅盖，上笼蒸3小时即成。
这个药膳用的是经过加工的蒸黄精，吃鸡喝汤、益气补虚，适宜于体倦无力、精神疲惫、体力和记忆力下降者食用。
2、九蒸九晒
上面我们提到，黄精虽好，但需要炮制，《本草纲目》记载：单服九蒸九曝食之，驻颜断谷（大明）。 补诸虚，止寒热，填精髓。
蒸九次，太阳下暴晒九次，然后捣碎，做成丸子。
值得注意的是，黄精不宜和榴莲、荔枝、牛肉等性质燥热的食物一起吃，否则会影响效果。
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