今年29岁的小凯，毕业后来到上海工作，由于刚毕业，实习工资很少，根本入不敷出，只能租一个地下室，生活很是艰难，可为了能打拼出属于自己的事业，一直在坚持。
由于生活经费紧张，出租屋的冰箱里，最多的就是咸菜，咸菜配馒头成了他的家常菜。
在工作稳定下来后，小明就开始自己做饭，由于工作比较忙，很多时候都会多做一点，吃不完放冰箱里，留着下次吃。
就这样，经过三四年的摸爬滚打，事业也有了好转，可近期，小凯发现自己总是乏力，精神不振，还出现了腹部疼痛难忍现象，之后在领导劝说下才到医院进行检查。
结果发现小凯肝脏边缘出现钝化，甲胎蛋白更是高达490ug/L，且癌细胞已经转移，确诊为肝癌晚期，3月后，因病情持续恶化，最终不幸离世。
医生经过了解之后判断：或与他的饮食习惯有关
正所谓"病从口入"，小凯毕业后，就长期吃咸菜，这是导致肝脏受损的原因之一，之后又经常吃隔夜菜，这种不良的饮食习惯，导致肝脏一步一步走向了癌变。医生劝告：冰箱里两种食物，劝你少吃。
食物1：咸菜
这种食物易保存，口感丰富，是餐桌上常见的配菜，可此类食物不可过多食用，否则肝脏容易受损。
咸菜在腌制的过程中，蔬菜中的硝酸盐会发生化学反应，被还原成亚硝酸盐，这种物质不仅会造成人体血液的含氧量降低，还会造成肝脏损伤。
人体摄入亚硝酸盐后，就会造成肝脏细胞出现损伤，极易造成肝脏纤维化，出现病变，若摄入过量，甚至会诱发肝癌。
食物2：隔夜菜
很多上班族，为了能节省时间，经常会多做一些菜，留着下次吃，长期这样做，也会对肝脏造成损伤。
在饭菜放置时间超过4个小时后，其中就会形成亚硝酸盐，尤其是隔夜的蔬菜和海鲜类食物，亚硝酸盐含量会更多，严重危害肝脏健康。
肝脏受损，身体或会出现这3个"异常"，需警惕
异常1、乏力
在经过一天的工作后，人体都会感到疲倦，出现乏力现象，而经过充足的休息，乏力现象就会得到很好的缓解，可若休息后，还是浑身乏力，这或是肝脏病变导致的。
人体运动，需要大脑神经向肌肉发出指令，而中间需要胆碱酯酶来进行结合，若肝脏出现损伤或者病变，胆碱酯酶含量就会减少，从而影响到信号的传递，出现乏力现象。
异常2、频繁腹泻
腹泻是生活中很常见的一种疾病，通常是使用不卫生或者过于辛辣的食物造成的，可若长期频繁出现腹泻现象，且治疗无果，这或是"肝病"惹的祸。
肝脏也会参与人体的消化系统，在食物摄入人体后，经由肝脏合成的胆汁就会释放到十二指肠中，促进食物分解，若肝脏病变，胆汁分泌不足，就会出现频繁腹泻的现象。
异常3、肝区疼痛
厦门市中心医院肿瘤内科主治医师刘国梁说过："肝脏内部不具备痛感神经，若是肝区出现刺痛、钝痛、隐痛等现象，或预示肝病已经十分严重了"。
虽然肝脏不具备痛感，可在肝脏周围，存在着膈肌膜、肝包膜、脏器等，若肝脏出现炎症或者肿瘤，就会造成周围物质受到刺激和侵犯，从而出现痛感。
欲养护肝脏，2件事，再难也要坚持
维持身体内平衡，合成各种物质，都是肝脏的"功劳"，因此，肝脏健康极其重要。
1、少熬夜
良好的作息习惯，是保障身体健康的基础要求，对于肝脏健康而言，也是极为重要的。
肝脏的黄金工作时间为晚上的11点至3点，在这个时间段，肝脏的工作效率要比白天高出20%，来加速排出体内毒素。
高效率的工作当然需要更多的血液供给，若这个时间段没有进入睡眠，身体运转就会抢占供给到肝脏的血液。
此时，肝脏会因供血不足影响毒素排泄，久而久之，大量毒素在肝内堆积，危害肝脏健康，极易诱发肝脏病变。
2、多喝水
《黄帝内经》中记载："肝，喜阴，忌燥"，因此，经常喝水，可以及时补充水分，有效滋养肝脏，对肝脏的代谢效率也有一定的提升功效。
肝脏不好的人，可以在水中泡入有益于肝脏健康的云台冰菊，效果更佳。
产自河南北部（怀庆府）的云台冰菊具有丰富的：菊甙、生物碱、氨基酸，属于怀菊亚种，其出色的养肝功效，还被誉为"菊中贵族"。
经研究发现：
此菊中的菊甙、生物碱，可有效提高肝脏新陈代谢效率，使肝脏的受损组织修复速度加快，对有害自由基进行有效灭活，保证肝细胞完整。
氨基酸还被称为"肝脏健康卫士"，经常补充，可促进肝脂代谢，有效减缓肝细胞的老化速度，呵护肝脏健康。
饮用方便，温水闷泡，饭后1杯，肝脏或会"喜笑颜开"。
小知识：多运动
现在很多人处于亚健康状态，与他们长期不运动有很大关系，经常运动，不仅可以增强体质，对肝脏也有一定的养护功效。
人体在运动过程中，身体过热，会有出汗现象，此时部分毒素就会随汗液排出，有效降低了肝脏的解毒负担，同时，运动还能加快人体血液循环，促进新陈代谢，减少肝内毒素含量，有效降低肝脏病变几率。
参考文献：
李达.亚硝酸盐会对肝脏造成多大损伤？.东方医学杂志.2013-4-2.
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