宫保鸡丁的做法
【宫保汁】将香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、盐半勺、干淀粉1勺放入碗中，调和均匀即成宫保汁
鸡脯肉一块，洗净
葱白切段，姜切丝，干辣椒一把，油炸花生米备用
将鸡脯肉切成小丁
加入白胡椒粉、盐、部分姜丝、生抽适量
料酒两勺,干淀粉5克
用手反复抓匀，入味15分钟
炒锅放火上，倒入油，中火加热，5成热时放入鸡丁
滑散,待鸡丁变色铲出，控油备用
留底油，凉油时放入花椒慢炒，待花椒沁出香味后捞出，放入葱白段、姜丝、干辣椒
中火翻炒至辣椒变色，有葱香味儿飘出来
倒入鸡丁同炒
倒入调好的宫保汁(看着倒，我这个没倒完)
略炒，待调味汁变浓稠
出锅前倒入油炸花生米，翻炒几下，关火装盘
同名菜谱
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
