冬天进补，少不了这些御寒菜谱，简单上手快！

每天吃饭的时候都少不了做几个小炒菜，无论是荤菜还是素菜，做起来都非常的简单。关键是味道非常好，用来下饭吃是再好不过了。冬天很冷，多吃这些菜增强人体御寒能力!

牛肉性温味甘，富含维生素A、B和菸酸、蛋白质、脂肪、无机盐等。中医认为它补益脾胃、强筋骨。增强人体御寒能力，亦男女老少皆宜。

鸡翅豆腐卷炖鸡蛋

材料：豆腐卷2条、鸡翅300-400G、鸡蛋4-6（看人数定）、小红辣椒、生姜、茴香、葱、香菜、糖、料酒、老抽、盐、鸡精

做法：

1、鸡蛋煮熟剥壳备用；豆腐卷切成1厘米的片；

2、开油锅，放入姜片、鸡翅翻炒；

3、片刻后放入豆腐卷、鸡蛋、小红辣椒、茴香、糖、料酒、老抽、盐翻炒，加一碗开水，待收汁时再加一碗收汁就差不多了。大概炖一小时左右。加鸡精、葱、香菜出锅。

PS：可以根据自己的口味来做。豆腐卷可以多做点，夹出来搁冰箱，当零嘴吃！

又是一道萝卜，冬天哈~本想做个素的，还是抵不过牛肉的诱惑啊~哈哈。。。

西红柿牛肉炖萝卜

材料：白萝卜、西红柿、牛肉、香菜、生姜、盐、料酒、老抽、黑胡椒、鸡精

做法：

1、牛肉、西红柿去皮切丁、白萝卜滚刀切好，备用；

2、起油锅放入生姜、牛肉翻炒片刻，再放入西红柿、料酒、老抽、盐、开水，小火炖开；

3、放入白萝卜，中间加几次水，炖40分钟；放鸡精、黑胡椒出锅撒上香菜~

牛腩炖土豆

材料：牛腩、胡萝卜、土豆、洋葱、八角、 葱、姜、蒜、小茴香、小红椒、料酒、老抽、糖、盐、鸡精、白胡椒粉；

做法：

1、牛腩切大块，土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用。

2、锅中油中火烧至六成热，放入葱、姜、八角爆锅，然后放入牛翻炒，片刻后加入料酒，适量清水，大火烧开后转小火炖1小时后加白糖、盐、胡椒粉调味，加入老抽调色；

3、锅中放少许油，放入胡萝卜块、土豆块，洋葱块炒熟（千万不要放入牛肉锅一起炖，会很烂的）

4、最后将大葱段、小红椒、土豆、胡萝卜、洋葱和牛肉放在一起炖5分钟即可出锅装盘。

西葫芦蒸肉末

材料：西葫芦2个、肉末30G、蒜30G、生姜、葱、香菜、黄酒、生抽、盐、鸡精、香油

做法：

1、西葫芦去皮切段成3厘米，用小勺子将西葫芦中心挖空，放盐水里备用；

2、将挖出来多余的西葫芦、肉、蒜、姜一起剁成末，加入黄酒、生抽、盐、鸡精、香油调匀；

3、最后将西葫芦摆盘，把调好的馅塞到西葫芦里面，上锅蒸10分钟，出锅撒上葱花、香菜，美味告成~~

PS：西葫芦要选瘦长，粗细匀称一点的，这样蒸出来的比较美观；把西葫芦放盐水里泡是为了不让它氧化变色，蒸出来更脆、更绿；这里也要告诉大家，这到菜同茄子一样可以不加肉，换成蒜末，在调味的时候多加点老抽，这样蒸出来的样子跟肉末很像的，哈哈~~

香菇肉片

材料：香菇500G、瘦肉100G、肥肉少许、大葱4-5根、黄酒、糖、盐、生抽、生粉、鸡精

做法：

1、瘦肉切片，加入黄酒、糖、生抽、生粉腌制15分钟；香菇切片，大葱切段备用；

2、把肥肉把锅里煎出油，放入葱白、香菇翻炒一会；再加入瘦肉、盐、黄酒，中间不加水，干了只加黄酒；

3、待快熟时放入葱叶，鸡精，出锅装盘~~