企鹅号 《39健康网》05-26 16:42
我们都知道，大蒜是一种家用常见调味料，做菜加一点蒜可以增加菜肴的风味，同时，大蒜也有很高的营养价值，下面就带大家了解一下大蒜。
常吃大蒜，好处多多
吃大蒜的好处一：降低胃癌发病率
胃癌这种恶性肿瘤在我国临床中非常常见，因胃癌导致的死亡率很高，但因地域不同也存在明显的差异，根据相关医疗数据调研显示，大蒜包含的某种物质，能够抑制幽门螺杆菌的增长，这条数据是抽样胃癌低发地区山东省苍山县和胃癌高发地区临朐县的患病人口的胃粘膜得出的。
苍山县地区人口食用大蒜数是临朐县的4倍，同时感染幽门螺杆菌的人口比临朐县低将近1/5。
但是大蒜不是万能的，当食用大蒜达到一定数量后，对幽门螺杆菌的控制效果不会持续增加，如果每年食用大蒜的数量小于5K，G幽门螺杆菌在人群中的感染率大概为60%，超过15kg的人群幽门螺杆菌的感染率只有54%。
吃大蒜的好处二：降低血脂
大蒜对高血脂的抑制作用也同样明显，在古代，中医就有用大蒜治疗疾病的记录，不仅如此，在古埃及、古希腊和古印度也都有用大蒜治疗疾病的记录。
另外，大蒜有一定的降血脂以及抗血小板聚集功效，医学者曾对数名冠心病患者用大蒜进行试验，几个月后，患者的胆固醇和甘油三酯的指标不断降低，而且高密度脂蛋白还有所提高，从而导致冠心病的发病率降低很多。
蒜氨酸和环蒜氨酸是降低血脂的关键因素，另外，甲基烯三硫与二烯丙基二硫，同样有很好的抗血小板聚集作用。
吃大蒜的好处三：消炎杀菌
大蒜的消炎和抗菌作用中所周知，大蒜新素是最强的杀菌成分，能够抑制和杀灭多种病菌，同时能够减缓感冒，被人们称之为“天然广谱抗生素”。
吃大蒜的禁忌有哪些？
吃大蒜的好处很多，但是也有很多禁忌，大蒜即食是菜同样也有药用价值，是一种有药用价值的蔬菜，过量食用不仅没有好处，而且有坏处，所以吃大蒜的好处多，但也有禁忌。
大蒜食用过量能够引起眼部的不适，比如眼睑炎，因为大蒜具有刺激性和很高的腐蚀性，对人体的胃部和肠道都有伤害，吃的太多能够损伤胃粘膜，同时带来肠胃炎和消化系统的溃疡，甚至胃部出血。
由此可见，已经有消化系统溃疡和眼部炎症问题的人群不适宜过度的使用大蒜。
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