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2011.01.01
麻婆豆腐的做法 1 豆腐切小块入加了盐的开水锅里煮2分钟左右,捞出用凉水浸泡备用
2 豆瓣酱剁碎,姜切末,肉剁成肉末
3 热锅下油,油热后,依次下入姜末,干红辣椒,花椒炒香,再下豆瓣酱炒出红油,下肉末炒散
4 加适量高汤或清水大火烧开后,下豆腐块,调入少许白糖,老抽,中火5分钟左右
5 勾少许水淀粉,撒胡椒粉后起锅加葱花,香菜即可
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