蚕豆炒蛋的做法

- 用料 -

• 蚕豆
  200克
• 鸡蛋
  2个

• 油
  15毫升
• 盐
  5克
• 剁椒
  1勺
• 蒜
  2瓣
• 姜
  1块

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- 做法 -

• 1.

  蚕豆剥皮两层外皮备用。为了口感好，我把蚕豆里面的绿皮也剥掉了。

  
• 2.

  蒜切片、姜切丝。

  
• 3.

  锅中做水，焯熟蚕豆。捞出备用。

  
• 4.

  蛋液打散。

  
• 5.

  锅中坐油，倒入蛋液，滑开。下入姜丝和蒜片爆出香味，再下入蚕豆翻炒片刻。

  
• 6.

  加入少许盐和剁椒炒匀即可。

  
• 7.

  鲜香软糯，当作下酒菜也不错呢。