编者按：你知道吗？有时候，营养对对身体的恢复远胜于药物？几乎所有的人都可能认为疾病只有用药物去治疗，营养怎么可能被帮助治病呢？
一、营养是生命的源泉。
那让我们来看这样一个事实：如果一个健康的人7-10天不吃任何食物，你说会发生什么事情？不容置疑，这个人肯定会死掉。
人用来维持生命的主要东西除了空气和水以外就是食物，也就是食物里面的营养给予了人的生命。营养是生命的源泉，从人的胚胎形成的一瞬间到人的生命结束，营养无时无刻不滋养着人的生命，这就是“营养与生命”的关系。
二、药物控制疾病。
看看我们身边那些身患疾病的人：高血压、心脑血管疾病、糖尿病、痛风、乙肝、脂肪肝、甲亢、关节炎、胃炎、严重失眠、癌症等，面对这一大堆常见慢性病，通过药物可以将疾病治愈？其实药物顶多就是将慢性病症控制在一定范围内，能做到这一点已经算不错了。
三、营养修复细胞。
而真正能让自己康复的绝对不是药物，因为药物的成分不是细胞修复所需要的成分。而一旦给足时间，给足营养物质，如蛋白质、维生素、矿物质、脂肪等这些人体构成所需要的材料，人体就会启动自我修复的过程。
因为所有人身上的细胞在经过六个月左右的时间，大部分细胞组织都会被更新90%，产生新的组织。胃细胞7天更新一次；皮肤细胞28天左右更新一次；肝脏细胞在180天更换一次；红血球细胞120天更新一次……在一年左右的时间，身体98%的细胞都会被重新更新一遍。
只要40种以上的营养充足，受损的器官通过细胞的不断“新陈代谢”和“自我修复”，经过一段时间，受损的组织和器官就会被“软性置换”，产生出“新”的组织与器官。很多很多的疾病，都有机会彻底康复。
从中医和营养学讲合理膳食科学养生是健康的物质基础
拥有财富是一件幸福的事,更幸福的事是拥有一个健康的身体享受你的财富!
民以食为天，我们之所以能维持生命，可以正常工作与思维，都是依靠食物中的营养供应。如果膳食安排不合理，每天都会损害我们的健康，日久天长，就会造成百病从生的后果。营养可以影响我们的思想、行为与感受，也与我们的心理、生理状态有关。所以说“饮食，人之命脉也”
内容：谈到饮食，我们必须先了解一下相关的营养学上的内容，才能更清楚的了解吃什么、怎么吃才能让我们得到健康。
一、常识介绍：
1. 营养素分类：每日的饮食我们会有米、面、肉、蔬菜、水果之类的，这些饮食之中是什么营养素在起到什么作用呢？
1) 简单的说有：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、（水、膳食纤维）
2) 宏量其中：人体需要多的，占膳食中所占的比较大的叫宏量营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物
3) 微量人体需要少的，占膳食中所占的比便较小的叫微量营养素：碳水化合物、维生素、矿物质
4) 矿物质中也有常量元素（钾钠钙镁硫磷氯）与微量元素（铁碘锌硒铜钴铬钼）
5) 但每种都不能缺少(就象我们的公司，每个职位都有相应的工作承担，缺一不可)
2. 营养素中的维生素：
1) 蛋白质：广泛存在于食物中，含量较高的有：肝、蛋、瘦肉、大豆及其制品；中等的有：大米、面等谷类中，在蔬菜与水果中含量较少。如果我们吃的食物种类多、种属远、同时吃，可以发挥蛋白质的互补作用
2) 脂类：分为脂肪与类脂，脂肪是也是非常重要的
a. 脂肪是为一种能量的储存。
b. 类脂内有一种卵磷脂，大家可能会熟悉些，存在于蛋黄与血浆中，参与神经冲动的传导，我们的智力有非常大的影响。是机体内不可缺少的营养物质。
c. 脂肪按空间结构分：顺式/反式，反式脂肪酸可增加心血管疾病发病的危险性，所以不主张多食用人造黄油。
d. 脂肪在体内氧化靠碳水化合物供给能量，所以减肥的人不能只不吃碳水化合物，光吃蔬果类，这样会影响健康状况。
3) 碳水化合物：因为低分子量的碳水化合物有甜味，所以双称糖类
a. 糖：单糖（葡萄糖、果糖[最甜]、半乳糖）、双糖（蔗糖[白糖、砂糖、红糖]、乳糖、麦芽糖）、糖醇（山梨醇、甘露醇、木糖醇[存在于多种水果中，其代谢不受胰岛素调节，因而可被糖尿病人接受]、麦芽糖醇）
b. 寡糖：低聚糖，甜度低
c. 多糖：由单糖分子脱水缩合，分为淀粉与非淀粉多糖[非淀粉多糖：纤维素、半纤维素、果胶类]
d. 阿斯巴甜蜂蜜的性味？
4) 膳食纤维以前认为是没有营养作用的成分，现在发现与我们人体的健康密切相关，可降血脂、预防胆石的形成、促进结肠功能、治疗便秘、预防能量过剩与肥胖、防治糖尿病[可降低餐后血糖升高的幅度降低血清胰岛素水平]等等
5) 矿物质、膳食纤维、水，哪样也不能少，每个都参与我们复杂的人体工作的新陈代谢、维护我们的健康
6) 维生素：是维持身体健康所必需的一类有机化合物，这类物质在体内是一种调节物质、在物质代谢中起重要的作用，由于不能在体内合成或合成量不足，所以，必须由食物供给。
名称 又名 作用 缺乏症 食物来源
脂溶性 A 视黄醇 维持正常视觉功能
维护上皮组织细胞的健康
维持骨骼生常生长发育
促进生长与生殖
延缓和阻止癌前病变 干眼病、夜盲症 动：肝脏、鱼肝油、全奶、蛋黄等。
植：胡萝卜素，有色蔬菜：菠菜、胡萝卜、韭菜、
水果：可、香蕉、柿子
注意：过多会引起中毒
D 钙化醇 抗佝偻病 佝偻病 鱼肝油中，
天然：脂肪含量高的海鱼、动物肝脏、蛋黄、奶油和干酪等
E 生育酚 抗不育（与精子的生成、繁殖能力有关）
抗氧化
不育 麦胚、向日葵及其油
蛋类、鸡肫、绿叶蔬菜中
但在鱼肉、水果及其他蔬菜中含量很少
K 凝血维生素 止血功臣
水溶性 B1 硫胺素、抗脚气病 促进胃肠蠕动 脚气病 不利：大量饮茶与喝酒。叶酸过多可导致B1吸收障碍。
葵花子仁、花生、大豆粉、瘦猪肉、小麦粉、小米、玉主、大米等
B2 核黄素 乳清、肝、心脏、卵清蛋白，动：肝、肾、心肌中高，蛋、奶，大豆、绿叶蔬菜
B3 泛酸、遍多酸 广泛存在
B5 PP、尼克酸或烟酸 抗癞皮病 癞皮病 保护心血管
B6 吡哆醇 抗皮炎
B7 H、生物素
B12 钴胺素 抗恶性贫血
C 抗坏血病 氧光热碱都不稳定
叶酸 神经管畸形 对细胞分裂与组织生长具有极其重要的作用
这些维生素各有各的用途，脂溶性、水溶性，都有各种储存条件：怕光怕热怕碱，所以我们在烹调时也要注意，若是维生素缺乏则会引起缺乏症（见上表）
7) 矿物质：（见表格）
a. 常量：大于体重的0.01%,每日需要量在100mg以上：钙镁钾钠磷氯硫
b. 微量必需：铁、锌、硒、碘、铜、铬、钼、钴
c. 可能必需：锰、镍、硅、钒、硼
d. 具有潜在毒性：氟、锡、铅、镉、汞、砷、铝、锂
e. 钙：吸收与年龄有关，草酸、四环素、脂肪过多过少等不利于吸收，我国磷比例过多，影响吸收。牛奶类的吸收率高，豆类、绿色蔬菜、瓜子也是较好来源，虾皮、海带、发菜、芝麻酱等含钙量也很高
8) 平日如果我们注意一日三餐的膳食安排，可以满足自身对营养素的需求。若发生了营养素缺乏可以补充营养素。用天然食品来补充，这些补充一定程度上帮助了营养的补充，比方说：权健和昇力元的纯天然食品等。但据研究表明，一旦发生营养缺乏，首先这类人群会发生营养缺乏症。原因是未通过食物提供的营养素未经过消化腺的工作提取，用进废退，器官功能也会退化，身体也易发生过敏的问题。如同一个孩子，什么苦都不受，要什么有什么，就缺乏了适应力与创造力，一旦有些变故，就成了最早倒下的那个。
3. 所有的食物，在西方营养学很久之前，中医就有对各种食品的性味归经的研究，认为每种食物都有其药性，即偏性。大家有兴趣可以去看一下现在版本的《本草纲目》，了解食物的偏性，再结合自己的体质去吃，会更有针对性地维护我们的健康。
四气、四性：
寒热温凉，是影响人体寒热的作用性质，荔枝热，气血运行加快，可能多吃出鼻血。蟹：寒，胃寒，与病性为对立关系，寒（病）则热（用药方法）之，热则寒之。
凡寒凉性药物，即表示其具有清热、泻火、凉血、解毒等作用；
凡温热性药物，即表示其具有温里散寒、补火温肾助阳、温经通络及回阳救逆等作用
平性：较少见的中药，无寒热之偏，所以可治疗寒症与热症，不考虑疾病的寒热，可根据症状用药，用途广泛，在用药不当等弊端不明显，属良药。如茯苓、米仁、桑寄生，用热（药、食）远热（病、季节、体质），用寒远寒，但可能有些病反佐配伍，效果反而好，用量少。
五味：酸苦甘辛咸，是作用概括+真实滋味，不一定都只是味道而已，如大枣：甘温，当归熟地：甘，有补益，但并不甜。平：可发汗
辛
发散（发汗、治表症，邪在体表）、
行气（气滞、胸闷、腹胀、痛）、
活血（瘀血、气血运行不畅、慢）
辛润：可润燥，因为辛可发汗，可使津散于体表，又可宣肺，宣发体液至体表，滋润毛发。
但辛味易耗气伤精，因为行气，跑得快，气随津（汗液）脱，所以西洋参夏天吃时可以补气、补阴、补津液。若气血津液不足，阴亏则少食辛辣之食或药。
甘
甘：有补虚、和中、缓急、调和药性等作用补益：只是是补性的就是甘味的，米面鸡鸭都可补，都为甘，大多数的食物都可补
和中：脾胃；但甘也不可多吃，因为甘温的药材易助湿（温邪），所以温阻气滞要少吃，表现为舌肿大、腹胀则要少吃甜的温热的
酸 酸：能收敛、固涩作用，治滑脱诸证；入肝经，可增强舒肝理气，收涩药，要对症，否则治标不治本
止泻、固尿固精、可生津止渴
劣：易恋邪，易治标不治本。配伍治本的药材时，若有邪气则慎用收涩药。
阴虚盗汗、补虚，气虚盗汗则因补气
苦
泄：通泄：泻下通便，兼清热泻火之效
降泄：降气、降逆、咳喘、胃气上逆的呕吐
清泄：泻火
燥：治疗湿邪、燥湿
坚：泻火固阴，因为火热伤阴液的
止泻：黄连（止泻），大黄：（泻下）
极苦的苦参，很苦，寒重，则伤津、败胃气，所以脾胃虚弱的人应慎用
咸
海中的贝壳、海藻、动物类的
可软坚散结：坚、结：是身体中本来没有后来出现的固体、有形的痞块，如干燥的大便便结、癌、寄生石、水肿、瘀血、肺癌、瘰疬、肿块等，什么原因很多。
泄下：咸味让人软：高血压、动脉硬化，所以要少吃咸味药？
涩 能收能敛，通酸味，治滑脱诸证
淡 没明显特征，渗湿利水，利尿、化痰，大多伤津液，所以阴虚津亏者慎用
芳香 散、行：行气导滞；开：开窍、神智昏迷的；化湿：健脾和胃；辟秽和浊。
也能耗气伤津，气虚津亏者慎用
每种食物只有一种气：温热寒凉，但可以有多种味：酸苦甘辛咸。气味间无直接关系，辛不是热，可能是凉，生姜是辛温，薄荷是辛凉的
升降浮沉：升降浮沉：指药物在人体的作用趋向。上、下、体表、体内，如大黄泻下，有沉降作用，也是药性之一，与病性应对立来治疗。脑：升浮，下身：沉降，腹泻：外，用药则用升浮药；孕妇：保胎，所以要少用沉降药，否则胎气下行，利尿、泻下的则慎用，食物也是一样。
凡性温热、味：辛甘淡的药为阳性，多主升浮，如桂枝
而性寒凉、味：酸苦咸的药为阴性，多主沉降，如天花粉、芒硝
一般升浮的药，能上行向外，分别具有升阳发表、祛风散寒、涌吐、开窍等作用
沉降的药，能下行向内，分别具有泻下、清热、止汗、利水渗湿、重镇安神、潜阳息风、消积导滞、降逆止呕、收敛固涩、止咳平喘等作用
归经（12正经相对应的脏腑）：对脏腑作用的选择性，是根据功效而定的，止咳平喘：归肺经。有什么用就收到什么经，一般都会归几个经，若只归一个经，这个药的选择就高，因为治疗显著，是属于引经药：肺经：桔梗；肝：延胡索；大黄：大肠经（通便）、肝经（活血化瘀）、泻火（泻胃火）
1) 在营养学上有两性，即酸碱性，
a. 即富含矿物质、膳食纤维的瓜果蔬菜、薯类等属于碱性食物（代谢产物含钾钙钠镁铁成分，溶于水后成碱性溶液），
b. 而富含蛋白质的鸡、鸭鱼肉及谷物都是属于酸性食物（代谢产物含硫磷氯，溶于水后呈现酸性溶液）。
c. 我们若能灵活结合运用，就能让我们的身体得到平衡。谷类、部分坚果、豆类（花生、豌豆、扁豆等、葱蒜菌菇类，因含有磷、硫元素，也属于酸性食物。）碱性食物包括大多数蔬菜、水果、海藻类、以及茶叶、葡萄酒，低热量的植物性食物，几乎都是碱性
2) 营养学与中医学有契合点，
a. 比如：VA与肝的关系[VA存在于：肝中，肝开窍于目，都是帮助眼睛维持正常视觉功能]
b. 在中医中的四性（温热寒凉）五味（酸苦甘辛咸）中总结的食物的四性五味，现在很多人由于对中医的偏见与疏远，丢弃了我们自己的宝贵财富。在西医入主中国的一百多年前，中国人是怎么样治疗疾病的？是怎么样让瘟疫没有大范围地传播的？若只是无知的认为博大精深的中医文化是骗人的，那我希望现实会让不学无术的人领悟。
c. 中医文化最精妙之处不是治疗，而是养生，今天在这里虽然只讲营养学上的内容，可是与我们中医上看待食物的观念相统一。夏季饮食养生的起源点与出发点也是从中医里了解天与人的联系来说的。
d. 也有人因为过去自己过家人曾有过中医治疗，知道其中的妙处。还有人是从大长今了解原来食物有各种各样的作用。以及中医上的外治法：针法与灸法，很多人也是从韩剧中才知道的。希望每一位中国人都能有机会能够好好学习一下我们的中医知识。
3) 所以食物没有好坏之分，只有偏性。关键在于膳食平衡（量），关键在于针对地食用。如果一个人冬天怕冷，大便溏薄，这样的人即使是在三伏天内也不能吃绿豆百合汤的。
二、饮食的发展
1． 从过去的吃不饱，到现在追求健康的饮食，但什么才是好？
a) 高蛋白，高脂肪、高热量在以前供应缺乏时，我们认为是好东西，但以现在我们的观点，不可过多的堆积，否则慢性非传染性疾病就是文明病会与我们相伴。
b) 文明病是以肥胖为核心，包括高血压、高血脂、心脑血管病等与营养过剩密切相关的富裕型疾病。
2． 国外与国内的对比：
a) 国外的饮食以酸性食物居多，多油脂多蛋白，高发的疾病就是我们所说的文明病，有人说国外人不是天天肉多油多吗？一来人类民族不同，长年饮食习惯不同，所以胃的消化功能也不同，二来国外：高热量的食品的确易发文明病，有数据表明美国人65%的成年人体重超标，患肥胖症的比例达31%。而现在我们刚刚吃饱了也正在开始易发文明病了。
b) 中国的膳食很全面，有米、面、蔬菜、水果、鱼肉家禽等等。我们问一些长寿的人，发现他们就是饮食上清淡，少食厚味膏梁之味，七分饱，心情开朗。
三、健康的四大基石
1. 积极乐观的心态
保持身心平和，忧伤肺、怒伤肝、喜伤心、恐伤肾、思伤脾，情绪的大起大落对五脏健康的损害有直接的作用
现代医学证明：一个人的心情愉快、内分泌畅旺、免疫力就高、人就不容易得病、修心养身即是此道理。
2. 充足的睡眠
应保持7-8小时左右的睡眠时间，常熬夜就容易肝肾两亏、精血不足、神疲气怠、精气神均要受到很大的影响。
子午流注法
11-1，胆经旺，胆汁推陈出新
1-3：肝经旺，肝血制生卧储
3-5肺经旺，将肝贮藏的新鲜血液输送于百脉，濡养五脏六腑，充分发挥肝脏本身的造血、排毒功能、以保证机体的正常代谢。
5-7：大肠经旺，喝水有利于清洗大肠
7-9：胃经旺
9-11：脾经旺
11-13：心经旺
13-15：小肠经旺
15-17：膀胱经旺
17-19：肾经旺
19-21：心包经旺
21-23：三焦经旺
熬夜：妨碍了肾的蒸腾，首先造成肾阴虚后会造成肾阳虚。眼睑上下都会有色素沉着。要尊重人的生理时钟作息：晚上10点至凌晨2点是肝经当令之时，即修复最佳时间，成人应该有6—8小时/天睡眠
3. 适量的运动
每天坚持适量的运动，运动次数多比运动强度大好，每天散步30分钟，走上下楼，即能保持体形也能耗能、预防肥胖。
一个指标：体重公斤数+每分钟心跳≤170有氧运动为主；慢跑、打太极、健身舞忌过量尤其忌正午锻炼
4. 均衡的营养
吃得饱不如吃得好（品种多，口味好）
吃得好不如吃得营养（吃的是人体所需的营养素）
吃的营养不如吃得营养均衡（营养不过剩，营养不缺乏，营养符合个人身体全面均衡需要）。
应当不偏食、不挑食、不暴饮暴食、以米饭为主食、荤素搭配、粗细搭配，但每天吃个七成饱
米饭是是水谷精微的主要来源，为了减肥不吃米饭，导致肾中之精生成不足，经常四肢冰凉、宫寒痛经、甚至三十多岁就绝经、早更、未老先衰，都是因为脾失所养，经络不通，气虚证状。
5. 没有发病是不是没有病：
不生病就是健康的观念是错误的：脏腑机能的衰退是需要一个漫长的过程，当脏腑的机能损伤到60%-70%时，现代医学的仪器才能检测出来，所以体检正常关不能说明健康。
当内脏腑健康有问题时，经络马上就会有反应，表现出不通畅，中医认为：不通则痛、痛则不通，各种病邪痛甚至肿块，均源于经络的不通所至。经络通了，气血畅了，很多病痛也就不治而愈了，当五脏在机体能力降低时，功能受到一定障碍还未达到器质性疾病时，医学仪器检查不出来，通过保健调理身体，将疾病消灭在萌芽状态之中
也有些人说平日好好的，突然间就不行了，这在中医看来也是没根据的，我们的面部身体表面老早就提醒我们，只是人们无知不懂得罢了
三、我们平日的工作生活中的不良饮食习惯
1. 病从口入：
1） 以前说的是卫生问题，几年前的肉松事件，糖果之件
2） 现在说的是饮食结构（引起的慢性病，进程缓慢、短期不易查，但结果很严重。）
3） 食品安全问题：添加剂，清洗剂（小龙虾、豆芽菜）、牛奶212
4） 现实环境：农药[目前的问题：滥用化肥]、重金属、抗菌素、添加剂（防腐剂、保鲜剂）、肉制品的色素、嫩肉粉；以及通过食物链的密集作用（大鱼吃小鱼，小鱼的吃的有害物质会累积在大鱼体内，而我们人类因为自身对环境的污染使得最终受害的是我们），这些食物进入我们人体后伤害我们的肝肾
5） 有本日本人的书《食品的真相》里面详述了食品添加剂的恐怖之事，大家有空可以看一下。
6） 不良的习惯
a) 三餐及夜宵：早饭不吃或随便对付、午餐选择少随便吃些、晚餐难得有时间又可以补一天没有的营养就吃多了。有人晚上喜欢吃夜宵，喜欢到大排档去吃重油的烧烤类的，闻闻味道是诱人的，但一来加重我们胃的负担，二来进食了很多不良食物，（不卫生、在高温熏烤及油炸中产生有致癌物：多环芳烃、杂环胺等）。胃不和则卧不安，引起了失眠，或慢性病，要从这里寻找一下原因。
b) 有人从日本书上看到：早饭不要吃，我没有看到过此书，但我想这在世界营养学专家、医学专家来说，都是无稽之谈，不吃早饭，影响了我们的消化腺分泌，容易引起胆结石等病。早上的的工作能量从哪里来？
c) 狂饮暴食、吃得过饱、狼吞虎咽：152饱生众疾，吃得过饱、吃得快、量大，我们的胃不能承受这样的超负荷工作，所以造成胃胀；因没有做好腐熟工作，就交给下一站小肠，造成的食谷不化、便溏，脾虚。长此以往，小肠不能吸收到营养造成的营养不良， 若要安，须带三分饥与寒，
d) 或是单一结构造成的营养过剩（早上粥+馒头，中午面，晚上饭，都是碳水化合物。也有人只吃蔬果没有足量的蛋白质、脂肪、碳水化合物）对我们的身体都是一种伤害。这样的营养过剩就是营养不良。
e) 有瘦身专家说：减肥不吃米饭，因为里面含有淀粉，这在我们的食品中应占到55-65%的比例，不吃的确会很快瘦下来，因为营养不良了，但一吃又胖了，更重要的是你的胰腺、肝、胆都在这里受到了伤害，一味的节食减肥是不正确的，减肥应是结构不变，量变少些，多运动。
f) 过年时好客吃得丰盛、待客蔬菜少、荤菜多、多油，所以过完年节后都要胖一圈或是便秘不消化。
g) 食不厌精，现在的食品越来越精细，每一道食品上来味道的确很好，颜色也很好，可是在烹饪过程中，流失了大量的维生素，比如说焯一下蔬菜，会让颜色绿不变色，那么B1、C都流失了。
h) 现在经济条件好了，想着不想做了就去外面吃，在外面吃得多，造成进食油多、盐多，不是有一种说法就是：有一种自杀叫做：下馆子
i) 为了方便，吃入了含很多添加剂的垃圾食品
j) 熬夜、透支、吸烟、肥甘厚味，
k) 以前很多人吃的泡饭，现在天热了很多人觉得清淡，也喜欢吃，一来没营养，二来没经过牙齿的咀嚼，三来伴着咸菜，除了吃饱之外，还能有什么好的作用呢？
l) 有人喜欢辣的，有人喜欢烫的，或甜的，过咸的，这对我们身体都是不利的
m) 家中有儿童的，挑食偏食，爱吃的加油吃，不爱吃的一点儿也不碰：爱吃油炸的就让他天天吃，从小营养过剩，成人后易患慢性病。还有孩子不喝水的，只喝果汁的52，有的家长心想果汁是好东西就随他吧，就不研究果汁内的成份，无限量地供应。首先我们应当知道外面买来的果汁由什么组成：甜味剂、防腐剂、色素等等，在进入我们身体后，须经过肝肾工作后才能转化成我们自身所用的水，加重了肝肾的负担。那我们自己榨的呢？实验证明放置半小时后营养素已减少到30-40%，若再放冰箱储存，虽然没坏，但吃到我们身体里，剩下的也没有什么营养素了，就是甜味了）。VC保存期短，采摘后2小时损失5-18%，10小时后损失38-66%，VC遇热分解，而我国以熟食为主（西方以生菜为主）所以摄入不低但利用的并不高，利用率约为50%，VC：怕光怕热怕碱
n) 每日的水应1.5-2L左右，大多数人都没有喝足这个量，若是渴了再喝，那时水分已失去平衡，人体细胞处于脱水状态，所以正确的饮水应是经常补充，而且小口小口的喝。
7） 由于营养不合理造成的疾病包括：营养缺乏和营养过剩，营养失衡对我们健康的威胁绝不能忽视。2000年世界卫生组织宣布，全世界因营养过剩而死亡的人数首次超过了因营养不良而死亡的人数。由于洋快餐为代表的西方商业文化大肆入侵，其错误导向造成一系列饮食误区，导致文明病泛滥。
a) 营养缺乏引起的营养缺乏病（易感传染病）
b) 另一类是由营养过剩（营养过剩易得文明病，死亡率占死亡总数的45%左右）引起的疾病，人们叫作“富裕型疾病”
c) 中国居民营养与健康现状与改善，目前尽管我国的城乡居民膳食营养状况有了明显的改善，但居民营养与健康问题仍不容忽视。主要问题是：城市居民膳食结构不尽合理，一些营养缺乏病仍然存在，慢性非传染性疾病患病率上升迅速。如
畜肉及油脂相费过多
谷类食物消费明显低于55-65%的合理范围，
奶类、豆制品普遍摄入过低
钙铁VA等微量营养素缺乏，导致的慢性非传染性疾病患病率上升迅速，如高血压、糖尿病和血脂异常的发生密切相关
高盐饮食与高血压的患病风险密切相关
饮酒与高血压和血脂异常的患病危险密切相关
a） 营养不良的情况，目前在某些地区存在，而在我们城市中现有的大部分的营养不良引起的问题却大多都只是营养知识不足造成的。有些人则是为了减肥，只吃水果，以为碳水化合物是最大的减肥公敌，不吃就可以瘦了，却不知：五谷为养，这是最基本每天必须摄入的营养素，为了减肥，造成了对身体的损伤，得不偿失啊。
b） 营养过剩的情况：城市里的居民目前的食品消费据统计：高脂高油高蛋白多盐、低纤维，造成了不少的慢性病。在我们身边这样的事例很多，尤其是到了过年的时候，蔬菜在桌上变得少之又少，吃出病的人可不少，年纪轻轻的得了脂肪肝的人还不在少数。比如说肥肥：她为了自己的事业，保持胖胖的身型，高血压早就危害着她，胰腺癌，人也许总要到生病前才知道：原来名与利与健康相比真的不算什么，因为没有了健康，什么都将离之而去。还有我国那么多人才的英年早逝
c） 影响健康的因素
遗传因素占有15％（先天因素遗传和后天生活习惯影响即“爷传”）。 我们的生长发育的基础就是由父母先天之精而来，遗传或遗传趋向决定了我们健康的15-30%
医疗因素占8％（医疗条件好坏始终是相对的，许多发达国家的大富豪有条件治疗照样短命）
社会因素占10％（这里指社会环境安定。如：伊拉克、阿富汗。以及环境污染。如：中国工业成市太原、重庆。）
气候点7％（北方温带、寒带相对于南方热带和长寿，高温湿热是肝肾病高发区。）
自我保健60％（健康掌握在自己手中）
前面4条是人们无法改变的，能改变的只有我们自己健康掌握在我们手中，自我保健是这么重要，我们的健康如同一个木桶里装着的水，木桶由几个木条紧密结合不让水留出桶外，若是木条不能紧紧箍住，或是木条损坏或断裂，就一定会留不住桶中的水。水如同我们的健康，每根木条如同维护着我们健康的：饮食、运动、生活方式、保健、心理、遗传等等。若其中一块很短，其他再长也无济于事，这就是木桶原理
饮食：人之命脉也，不良的饮食结构与饮食方式造成了我们很多的不健康的源头，没有健康的饮食怎么可能健康？
三、怎么做到健康的饮食，维护我们的健康，过有质量的生活。人体营养状况对免疫功能，与心情、工作方法、性格都有很大关系
1. 中国传统饮食是健康的， 饺子啊、面上面加上浇头（肉一块、蛋一块），有碳水化合物、有蛋白质、有脂肪
2. 现在我们怎么吃？膳食宝塔指导我们：营养全面、比便合理、均衡膳食
a) 普通人群健康成人需要55-65%碳水化合物、16-22%脂肪，14-16% 蛋白质
3. 水：2000ML左右，喝水的方式，温开水可能提高脏器中酶的活性，迅速降低累积在肌肉中的疲劳素，乳酸，从而消除疲劳，焕发精神，所以首选饮料就是白开水
4. 88，65，93-98根据世界卫生组织的膳食平衡宝塔，不同人群、不同年龄、体力劳动强度，建议不同的建议，如下：
油脂类 每天不超过25克
奶类和豆类食物 每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克。
鱼、禽、肉、蛋等动物性食物 每天应该吃125-200克(鱼虾类50克，畜、禽肉50-100克，蛋类25-50克)；
蔬菜和水果 每天应吃400--500克和100-200克
谷类食物 每人每天应该吃300-500克
a) 正确使用金字塔，早中晚：3：4：3，合理的用膳制度和科学的烹调方法：一日三餐应定时定量；三餐热量分配各占约1/3，早餐约30％；中餐40％；晚餐30％，其中蛋白质占总量15％—18％，脂肪占20％—30％，碳水化合物占总量55％—60％，还辅以相应的维生素，矿物质摄取。
5. 膳食指南：1997
i. 食物多样、谷类为主
ii. 多吃蔬菜、水果和薯类
iii. 每天吃奶类、豆类及其制品
iv. 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
v. 食量与体力活动要平衡，保持适宜体重
vi. 吃清淡少盐膳食
vii. 饮酒要适量
viii. 吃清洁卫生、不变质的食物
6. 2008
i. 食物多样、谷类为主、粗强搭配
ii. 多吃蔬菜、水果和薯类
iii. 每天吃奶类、豆类及其制品
iv. 常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，
v. 减少烹调油用量、吃清淡少盐膳食
vi. 食不过量、天天运动、保持健康体重
vii. 三餐分配要合理、零食要适当
viii. 每天足量饮水，合理选择饮料
ix. 如饮酒应限量
x. 吃新鲜卫生的食物
说明：
蔬菜水果不能互相替代
早餐要充足多样，应包括4种类别的食物
提倡吃深色蔬菜，每天的摄入量应占蔬菜总量的一半
吃水果时间有讲究，在两餐间较合适
每天喝奶合理吃鸡蛋
低盐、低糖、高膳食纤维有利于健康
7. 与健康相反的食物有：
a) 让我们易衰老的食物是：高糖高脂的饮食腌制品、含酒精饮料、油炸烟熏烧烤，反式脂肪酸
b) 还有香烟使体内V减少，所以除了可用二手烟杀人，对自身也是有害健康的。
c) 洋快餐：
高热量、高脂肪、高蛋白质和低矿物质、低维生素、低膳食纤维
造成机体衰老，易氧化
麦当劳的前掌门人与新CEO都因此早逝，目前律师、营养学家、医学专家和大众都一致认为，美国的快餐业应对损害公众健康事实承担责任
肉多菜少，营养严重失衡，会造成孩子的性早熟
饮料、高热能，破坏V，产生致癌物——丙烯酰胺，薯片500倍，
用油是氢化油，反式脂肪酸，高油食物有成瘾性，诱发肥胖
含大量的丙烯酰胺，简称丙毒，长期低剂量摄入易嗜睡、情绪波动、记忆力衰退、幻觉、震颤、
世界卫生组织公布了：西方人饮食习惯存在潜在的威胁：煎、烤、烘、焙制作的食物中含致癌毒素：丙烯酰胺
a) 世界卫生组织公布垃圾食品：原因：高糖、高盐、高油脂、高热量及硝酸盐和亚硝酸盐
油炸类食品
腌制类食品
加工类肉食品
饼干类食品
汽水可乐类食品
方便类食品
罐头类食品
话梅蜜饯类食品
冷冻甜品类食品
烧烤类食品
a) 小龙虾在他体内，重金属离子、寄生虫和细菌，制作过程有死虾、洗虾粉、过份的辛辣，对肝肾造成脾胃造成伤害
b) 牛百页：加工中用甲醛或双氧水来浸泡才漂亮，伤肝肾
c) 烧烤、麻辣烫、少辣，四川人：季节、地域、不同的体质
d) 不易多食：松花蛋、腌菜、味精、方便面、菠菜、油条
腌制食物中往往加硝，以增加肉制品的鲜艳色泽，过量有可能增加致癌物，更有甚者，为了防止蝇虫滋虫，喷酒杀虫剂，偶尔尝尝不必过分紧张，可适当增加VC、VA或胡萝卜素的摄入量，
所以我们应当：从小培养健康的生活习惯：
少盐，一天6克
防止牛奶、豆制品不足，钙的摄入不足
五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充，气味合而服之，以补精益气。什么是美容的食物，只有营养均衡，补益肝心脾肺肾才能真正的美容
吃天然的食物促进健康，少吃十大垃圾食品，自己家里做的面包与外面的
吃新鲜的：VC的损失，以VC为卖点的饮料，要正确认识食品广告：以健康为卖点。
优质的蛋白质：禽、肉、蛋去皮，减少脂肪摄通行证，鱼是，脂肪量低，应鼓励富含蛋白质无胆固醇的豆类食物应常吃，油炸食物要少吃，糖脂肪油要控制
饮食多样、清淡平衡，因为每种都有自己的用途
菌菇类的：一条腿的多吃
注意无论吃什么东西都是有量的，不可过量，维生素的比例也要恰当，不要过饱，不可无绿160，182，
合理烹调：少些烧烤、水焯，淘米次数少些搓洗次数与浸泡时间，蒸、烤、烙制作面食，煮面条（损失水溶性维生素和矿物质）：维生素B1损失率为30％60％；维生素B2和尼克酸损失率为20％25％；矿物质损失率为70％。
不吃或少吃危害健康的食品，可以让我们身体强壮，抵御外邪。现在的流感就是外邪。
勿滥用药物：感冒马上吃头孢，重要的是提高自身的免疫力
适量的运动：目前的年龄最易发福，说明我们机体的代谢能力降低，若体重超过10%，就有医学上的危害性，长期超过正常体重的15%，减寿约11年。一味追求美食，大量摄取高热量仪器难免会腰带长、寿命短
有遗传病的人应当心，针对性地预防为主
其他可以帮助我们健康的：按摩：中脘、足三里、合谷、阳陵泉
结合自己：身体如同大厦、精密的机器
五、夏日的营养维护，我们应顺应四时养生，
1. 现在空气中闷热潮湿，属于长夏季节
a) 不是炎热而是湿热为主热，要防止暑湿。
b) 天闷热雷雨天多，天气骤变时常发生
c) 风寒暑湿燥火都是一种外邪，湿为长夏主气，与人体的脾相应，故有水湿困脾、长夏防湿之说，所以食欲减退，伤脾阳，使运化功能减退，出现脘腹胀满、食欲不振、不思饮食、口淡无味、或恶心欲吐
d) 湿：嗜睡乏力，所以均平衡营养
2. 黄帝内经说：夏三月，万物繁荣秀丽长气的季节，在春生夏长秋收冬藏，若夏长不利则秋收不足。所以要科学饮食、起居有常、心理调整、防止暴晒、低度锻炼
a) 夏天过分散发，则夏至后肾气亏虚需适当温补肾气
b) 夏日火热酷烈、出汗多常耗伤津液，需及时补充清凉瓜果和饮料，如提倡适当地进食西瓜冬瓜、银耳羹百合绿豆汤等，可多饮凉开水，并酌加食盐，以免体液失调，代谢紊乱
c) 因此人的生理功能和营养代谢必然会受到一定的影响，，
d) 随着汗液，引起蛋白质分解代谢增强，从而需要增加蛋白质的摄入量，VC、B1、B2损失也需要补充
e) 因暑必夹湿，由于地温上蒸、天暑下带，易致人温阳中阴、脾胃运化失司，应忌食油腻，以清淡芳香为主，清淡易消化，芳香易醒味，不贪食生冷
f) 补水，汗液蒸发，人脱水，一般6-8杯，不要等口渴了再喝水，因为表示水分已失去平衡，人体细胞处于脱胎换骨水状态，可是白开水、茶水
g) 夏主心，养心阳，护心阳，平心静气，心力衰竭、烦躁、疲乏无力、食欲减退、头晕、胸闷、恶心、、暑伤气，补中气不足
h) 疰夏性：身体虚弱、气血不足、保证睡眠、以清淡为主，多吃蔬菜水果
i) 夏日炎炎、气温攀升，；
j)
2． 可以吃一些：从中医角度讲：夏天进补、冬病夏治，是夏季养生保健的一项重要措施，夏至日一阴萌生，是一年中夏至后至三伏天，是进补的最佳时机之一。因盛夏炎热，补食药性要偏于清凉
a) 寒凉的蔬菜有：绿豆芽、黄豆芽、茭白、苦瓜、番茄、黄瓜、波菜、芹菜、白萝卜、茄子、冬瓜
b) 寒凉的瓜果有：西瓜、甜
c) 如菊花、芦根、沙参、玄参、百合、绿豆、扁豆、山药、灵芝之类，
d) 白木耳：富有天然植物胶质，有润肺滋阴功效，可通利大便、润肤护肤
e) 吃酸可敛汗祛湿，增、强胃液杀菌能力
f) 不要过食辛辣、刺激胃黏膜
g) 西瓜皮：疰夏
h) 其他菜：土豆健脾胃，VC含量多、丝瓜、茶叶
i) 喝绿豆汤、菊花茶、山楂水、乌梅汤
3. 从营养学角度讲吃些：
炎热的夏季是人体消耗最大的季节（出汗量增加，体内水分、矿物质、水溶性维生素丢失随之增加代谢加快，营养素需求量增加，若摄入不足，会引起代谢紊乱，以致食欲下降、工作效果降低，出现疰夏甚至中暑，夏日膳食即要均衡、全面、合理，在保证粮谷类、豆类、肉鱼、蛋奶类、蔬果类的基础上，还要适当增加消暑食品，以补充功能成分消暑食品的三个标准：
a) 补充某种营养素或维生素（特别是B1，B2）、或矿物质（特别是钙、钾）
b) 促进胃肠功能，增加消化液（消化酶类）分泌，帮助消化
c) 增加水摄入，改善水盐代谢、调整食欲、保持体力，提高工作效率），
d) 新鲜食物或果汁：荔枝、橙、苹果、番茄、西瓜、菠萝等，这些水果富含维生素及微量元素，美味可口，消暑利尿，能中和体内酸性代谢产物，使血液体液保持弱碱性，起到凉血净血解毒滋补的功效
e) 天热出汗缺钾，补充香蕉（慢性肾炎、肾功能不宜多吃）、瘦猪肉、花生、海带海藻类、草莓、桃子、土豆（十全十美的食物，含营养价值高）、菠菜、芹菜、毛豆、西瓜（一次不可吃太多，不吃冰镇过三小时的）
3． 还可以吃些爽口的：
j) 冷面冷馄饨、粥、凉拌菜、咸蛋、豆制品
k) 喝些、白开水、淡盐水、矿泉水少喝碳酸饮料
3． 其他应注意：
a) 也需防受寒，在外大汗淋漓，到空调间一下子再受凉，机体失去平衡，如同冷饮，使胃肠受到冷刺激，里蠕动加快，缩短在小肠内停留时间，造成营养吸收障碍，所以不要贪凉
b) 阴气开始生长，若贪凉，不能适当排汗降温、排出体内毒素，身体虚弱或生存于适宜温度环境中，适应能力较低
c) 要少吃冷饮，喝热水，大麦茶、让毛孔开泄汗出，加少量盐0。2%蔬菜汗或豆汤，解渴，补津
d) 低糖、无咖啡因的，喝些茶水少糖的
e) 伏天避暑：游泳、太极拳
f) 了解自己的身体，对症维护观察自己（汗、小便、大便、舌苔）
g) 保证充足睡眠，不要过于劳累，导致过度消耗
h) 要根据当时气候变化和个人特点、自身的喜好、因人制宜，我们在介绍什么季节吃什么时，针对的是健康人群，无所谓好与不好，应当说适合不适合，比如便溏的人不适合吃寒凉的，而便秘的人未必都适合阴凉的。苦寒食物有消暑的作用，上火：口舌生疮、咽喉肿痛、眼睛红肿，大便干燥、小便短赤等夏天吃苦味也要因人而异，淡淡的刺激胃液分泌可促进消化，引起食欲，过食则会恶心呕吐。所以仅适合实热型体质或强壮者食用，不适合体质虚弱或脾胃虚弱者食用
i) 补品暂停，可以拔罐、刮痧
j) 不宜过饥过饱
k) 饮食要多样，清淡、平衡均衡、各种都有不同的用途，不能光吃水果蔬菜而冷落了米面等碳水化合物，注意新鲜，不吃隔夜饭菜，以免被细菌污染
4． 天热注意饮食卫生、
a) 天气炎热，为细菌病毒滋生繁殖提供了条件，增加了胃肠感染发病的几率，而水果和凉拌菜等生食比重增加，也给饮食带来了一定隐患，因此，食用水果青菜一定要洗干净，鱼蛋肉类等食品要注意保鲜防腐，
b) 食物中毒：现在天气预报也有写：等级
c) 生熟分开
d) 加热生食或冰箱内要彻底加热
e) 注意保鲜，冰箱里的不是保险库，尽量
f) 食物原料要谨防微生物和农药的污染
g) 原料选择要新鲜，冷菜宜现作现吃，凉拌菜要更加注意卫生，注意消毒
h) 餐具、容器严格消毒清洗、防止污染
i) 外卖食品买回家后进行一次高温消毒
j) 吃多少做多少，确保餐餐新鲜
k) 不要把热食物直接送进冰箱
l) 夏秋季节是高发季节，加热充分，杀灭细菌或破坏其毒素
m) 五谷杂粮和饭菜容易发霉变质
5． 脾胃为后天之本，保养脾胃之气，以脏补脏，以形补形
a) 吃瓜果，但西瓜多吃伤脾胃，因生冷之物刺激肠胃道内壁。可减少消化酶的分泌，影响消化功能，甚至引发肠胃道疾病。尤其是小儿、老人气虚的之，天时虽热，不可食凉，瓜果虽美，不可多尝，而且瓜果一定要新鲜，若有腐败变质、切不可入口，极易导致急性肠胃道传染病，吃了省钱瓜
b) 舌苔：厚腻：消化功能的减退，饮食过量、过食油腻、辛辣食品、脾胃虚弱的人，人体受湿邪所犯
黄腻苔：：常伴口苦、口臭、便秘、，清热化湿：绿茶、金银花、百合等、绿豆、薏仁，吃些苦味的，苦瓜、西瓜、梨等寒凉的果蔬
白腻者为寒湿或脾虚，口发甜、发粘：因过食肥甘厚味，要忌油腻、味重、辛辣的，不宜金食肉类、甜食、甜饮料等
心要清静，食要清淡
a) 咸菜：因制作过程破坏了大量的维生素，矿物质含量增加，亚硝酸盐类增加
b) 豆腐乳：以大豆原料，制作过程蛋白质易溶解出来，更易于人体的吸收利用，还合成了大量VB12，所在适当吃些有好处、但老幼、肾、心还需禁忌
相关食物：
枸杞：性味甘平，补肾填精，阴阳双补，肾精虚损，元阴元阳不足，性寒无毒，味苦，归肝肾经，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚痿黄，目昏不明等症，但脾虚便溏者不宜服用
萝卜、生姜，即经济实惠又调补健身，萝卜：性辛甘凉，有通气化痰，健胃消食、生津止渴、解毒散瘀之功，还能减肥抗癌，
生姜性温，有发汗解毒，健胃止呕、止咳化痰、驱风解毒之功，姜蜜水还有抗衰老抗氧化，美容消斑之效，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，
凉茶：泻火解毒、养阴生津、清热祛湿，，受风暑燥湿热邪者，或思虚过度或郁怒气滞心火肝火上炎者，或过食辛热、多进温补而成热者，但阳虚内寒真寒假热里寒证表寒证都不能用
绿豆 蛋白质含量高，脂肪含量低，钾钙镁含量均很高，且含有较多的VB1、B2，是补充钾的极好食物。 味甘、性寒，甘寒无毒，针对热症，清热解暑、解毒凉血之功，煮汤或粥、防治痱子、中暑、又是夏令美容佳品。
有降血脂、抗过敏、抗肿瘤、增强食欲的作用，
绿豆薏米莲子汤．皮：消暑，肉：解毒 适用于一般人群，因含有较高的糖，所以糖尿病人应少加或不加冰糖，食用时要相应减少主食摄入量，可加些盐
莲子 蛋白质含量高，钾钙镁含量均很高，是补钾的极好食物 莲子肉性平，莲心性寒，有补脾益肾，养心安神的作用 莲子百合羹 适用于心脾两虚、神疲乏力、气短懒言、心悸失眠等症的亚健康者，有助消化吸收、补阴益气、健脾养心功效
薏米 营养丰富 性微寒、有健脾、去湿、利尿、开胃的功效 薏米陈皮红枣汤 可健脾益气、养血生津、利尿除湿、消暑之功
西瓜 富含水、糖、钾，还含有多种有机酸、番茄红素、酶类 可消烦止渴、解暑热、利尿的作用 一般人群均可食用，但过冷过多食用，易伤及脾胃，要控制量
黄瓜 含柔软细纤维、多种类黄酮，可促进肠道腐败物质排泄，抑制糖转化为脂肪，降低胆固醇的作用 性寒、有清热解渴、利尿的功效 可生食凉拌炒食 可清热、生津止渴、健脾开胃的功能，腹痛、腹泻者不宜食用
苦瓜 含胡萝卜素、VC、钾含量较高，还含有苦瓜苷、其多肽类物质有降血糖作用， 性凉、有清热止渴、泻火解毒的作用，清心火，明眼目 苦瓜茶
苦瓜炒菇 一般人均可食用，有益胃消暑、消脂去油腻等作用
丝瓜 含大量维生素矿物质药用价值很高 性平味苦，有通经络，行血脉，利尿凉血解毒之功效 可治疗筋骨酸痛
菠菜 富含胡萝卜素、B2、C、钾、镁、铁、锌， 味甘、性凉滑、有健康脾、止渴的作用 和脾胃、助消化
腹泻者不宜多食
但影响钙吸收
马齿苋 长寿菜 性寒味酸、解热祛毒、凉血消肿、 做粥 对夏日多种致病菌有抑制作用，湿热腹泻等
莼菜 是水生蔬菜类，含黏多糖，及B12，富含锌元素，酸性杂多糖，增进食欲，增强免疫功能 性味甘寒、有清热利水、解渴、增加食欲的作用，是夏日消暑食品 莼菜豆腐汤、鲫鱼汤 适用于一般人群夏季食用。豆腐可宽中益气、调和脾胃、消除胀满的作用，鲫鱼性温，可治胃弱下食症
荸荠 性寒，有清热消积通便的作用 可清热通便、和胃安胆、护肝、促进食欲的作用
茶 有很多种类：红、绿、黄、青、黑、白等，功效成分主要是酚尖化便物，可降低体脂和肝内脂肪积集，减少胆固醇吸收，兴奋中枢神经、助消化、强心、松驰平滑肌、解痉的作用， 夏季有清热去火降暑的作用 绿茶 易失眠者不宜饮用、空腹不宜饮茶
以温热为宜，过量饮茶会影响某些营养素的消化与吸收
如：
菊花 散风清热、平肝明目。 用于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目错花、有降血压、扩张完状动脉和换菌的作用 寒性体质与阳虚体质的人少饮，加枸杞，平衡寒性`
百合 甘微寒。归肺、心经 养阴润肺、清心安神[心火旺导致失眠多梦，更年期综合症]。用于阴虚久咳、痰中带血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等症。蜜炙可增强润肺作用 寒润之品，风寒咳嗽[痰稀量多怕冷]或便溏者忌服。湖南产质佳，淅江产量大。+银耳：养阴润肺；+莲子：安神。肺阴虚：干咳少痰；老慢支：有干燥感，有血丝，百合固金丸
夏枯草 苦、辛、寒。归肝、胆经 清肝火、明目、散结、消肿。用于目赤肿痛、目珠夜痛（眼球痛，火气大、眼珠胀，青光眼、眼压高，降血压。作用同臭梧桐、萝卜麻叶，治疗肝郁气滞）、头痛眩晕、瘰疬、瘿瘤、乳痈肿痛等症，又可用于治疗高血压症 不适用煎服，可泡茶
金银花 清热解毒、凉散风热，适合感冒发热咽喉肿痛患者夏天饮用 有杀菌抗炎、降血脂的作用 月经期内、虚寒体质不能饮用
薄荷 解热消暑、疏散风热 做粥 头痛目赤、咽喉肿痛、（风寒感冒）可防治中暑
枸杞：
性味甘平，补肾填精，阴阳双补，肾精虚损，元阴元阳不足，性寒无毒，味苦，归肝肾经，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚痿黄，目昏不明等症， 但脾虚便溏者不宜服用
乌梅 酸、平。归肝、脾、肺、大肠经 敛肺（止喘）、涩肠（止泻）、生津（止渴）、安蛔。用于肺虚久咳、久痢滑肠、虚热消渴、蛔厥呕吐等症，又可用于胆道蛔虫症。 止汗，易出虚汗的人易渴，阴虚盗汗的可用3个乌梅+10颗红枣+糯稻根、黄芪：治疗气虚的阴虚盗汗。
葡萄 补气血、强筋骨、利小便、除烦止渴，
芒果 增加胃肠蠕动，还降低胆固醇，对防治心血管疾病有好处，含丰富的B胡萝卜素，有明目润泽肌肤的功效 健脾开胃、止呕防吐 不宜大量食用，否则会导致皮肤发黄
番茄 维生素种类丰富，促进胃液分泌、强化吸收、改善中暑、口苦，或因食用油腻所致的消化不良，有一种特殊成分——番茄红素，能预防男性前列腺疾病 生津止渴、清热解毒 不宜空腹食用，痛经者避免食用，否则加重
雪莲果 含寡糖是所有植物中最高的，每天3-6克果寡糖，3周后人体排泄物中致癌化合物的含量减少40%，富含钙镁铁等微量元素，其糖类很少为人体吸收，非常适合糖尿病患者与减肥者 调理和改善消化功能不良 可削皮生吃，也可炖食或煲汤，去皮的注意氧化变色
桃子 营养丰富，含铁、钾丰富，含钠少，适宜水肿病人食用 性浊，能消暑解渴，清热润肺之用 炎夏吃可养阴生津，润肠燥。不可多食，内热盛的人少吃，易上火
草莓 含钾丰富，对防止动脉硬化、冠心病有功效，果肉多汗
鸭 性凉，有滋五脏、清虚热、补血行水、养生津之功，为夏日滋补佳品
海参
性平味甘、咸 补肾养血壮阳益精等滋补作用 气虚、肾虚、=便秘、血虚出血
菌 可调整体内正常菌群，补益维生素、矿物质，全面提升机体抵抗力
豆浆 含丰富优质蛋白质、、铁、钙，可补充体力 加绿豆，做成润喉止渴的消暑，可提神醒脑
醋 消食开胃解腻、抑菌杀菌，可预防肠道疾病、呼吸道疾病 消暑解热，出门前喝15-20ML可以预防中暑 若发生中暑症状，半50ML醋放入50ML水中，一次服下，可明显缓解不适 凉拌菜等、与土豆、花生米、海带即可配用，20-40克就免，过量则不利，注意保护牙齿
西洋参 补津液（（中药笔记）
酸：汗多易伤阴，吃酸能敛汗、止泄泻，能滋阴润燥，如乌梅
甜：水果类。可补充维生素与矿物质，消除疲劳感，帮助消化
苦：能清泄暑热，健脾，增加食欲，清热利尿、祛温解毒
辣：疏通血脉、运行气血，可促消化。大蒜等预防流感
咸：出汗多则需补充水分与盐分，调整体内电解质的平衡
总结：
正气存内，邪不可干，
保健绝不是不是不良的生活习惯+药片
有些人认为不吃不喝对不起自己，有些人说：那老吃那些健康的，还活个什么劲？健康的饮食会让我精力充沛、让你的生活有质量，不会在现在满足了口腹之欲后老年叹息，有多少美食家在四十岁就没了？也有人说某某一辈子胡吃海塞，照样活得好好的，我不相信这样的特例，我们的身体是多么精密的仪器，你粗暴地对待他，他还会好好工作吗？我们身体的自愈能力可不是万能的。也许你会说那这也不吃那也不吃，活着还有什么意思？但你若知道这些对自己危害，能够注意安排，这就是我们了解知识的目的，不能吃饱，不能吃美味。为了保命再去医院，为何不能预防为主，节省自己的财力与物力。保健就是无功可言、无德可鉴118页
相信我国几千年的食疗方，食物原料相同，制作不同，营养不同。
现在信息发达，可以查询，但其中也有虚假，有些书中介绍的穴位、食物的偏性不正健康是我们每个人的财富，而我们总是在失去健康时才知道健康有多重要，而那时金钱不能完全的买回健康。
如果我们能在生病之前了解自己的问题，并加以对症的预防与缓解，从饮食中加以调节与保健，不仅能节省自己的花费，还能得到有质量的生活，有百利而无一害，我们要做得只是多了解食品与自身。
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