适合糖尿病患者的食物既要能提供优质均衡的营养,又要有助于血糖控制。各种各样健康食物排行榜里提及的健康食物,能否进入糖尿病患者的食谱呢?
丁香医生(www.dxy.com)综合了一些膳食指南和营养学会的推荐,为糖尿病患者推荐以下十大类健康食物。
不同于精制谷类(细粮)如白米和白面,全谷类(粗粮)包含谷物的三大部分:胚乳、胚芽和糠麸,营养更为全面。
全谷类包括梗米、大麦、燕麦、玉米、糙米、黑米、青稞、荞麦、小米、黍子(大黄米)、黄米、高粱米、薏米等;全谷类制品包括全小麦面粉、全燕麦片、燕麦面(莜麦面)、玉米面、荞麦面等。
将全谷类和全谷类制品混合在白米、白面里制成的杂粮饭、杂粮面食等杂粮主食,比细粮主食更有助于糖尿病人的血糖控制。
又称白薯、地瓜、山芋、甘薯。红薯和谷类一样富含碳水化合物和膳食纤维,但部分维生素含量却比谷类还高。可以用来替代部分细粮主食,有助于保持平稳的餐后血糖。
大豆(黄豆、黑豆、青豆、毛豆)、芸豆、豇豆、红小豆、扁豆等豆类,富含碳水化合物、膳食纤维和优质植物性蛋白,同时大豆还富含健康的 ω-3 脂肪酸,可以延缓动脉硬化的发展。
若没有痛风、高尿酸血症、肾功能不全等问题,糖尿病人可以在每餐中添加一些杂豆。
深色蔬菜指深绿色的如菠菜、油菜、空心菜、西兰花、小葱、韭菜、茼蒿等;红色的如胡萝卜、红椒等;紫色的如紫甘蓝、茄子等。
深色蔬菜较浅色蔬菜营养更为丰富,在少盐少油烹调时非常健康。这些深色蔬菜中几乎不含碳水化合物,不会引起餐后血糖升高。推荐糖尿病患者每餐都要摄入深色蔬菜至少半斤,并注意各种不同的蔬菜搭配食用。
无论将西红柿作为蔬菜烹调,还是作为佐餐、加餐水果生吃,都可以摄入其中丰富的维生素 C、维生素 E 以及各种微量元素。
橘、柑、柚、橙都属于含糖量较低的水果,作为加餐水果适量食用,有助于糖尿病患者维持两餐之间血糖的平稳。推荐在两餐之间,食用拳头大小的一个。
如猕猴桃、沙棘、黑加仑、蓝莓、草莓和刺梨。富含多种抗氧化物质和水溶性膳食纤维。
浆果色彩丰富,香气十足,可以搭配原味酸奶,即成一道既漂亮可口又适合糖尿病人享用的甜品。相比那些含有添加糖的面包、蛋糕、饼干、点心,这样的甜品更有利于血糖控制。
喝牛奶拉肚子的人,也就是乳糖不耐受者,可以选择低乳糖奶或酸奶,高脂血症和超重肥胖者可选择脱脂奶和脱脂酸奶。
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