土家酱香饼，酥香薄脆，超级美味，家人抢着吃，每次必吃撑

仍记得小时候街边推着“土家酱香饼”推车，每次放学途中路过都会买上两三块钱，酥酥脆脆的饼，涂满了超级美味的酱汁，趁热吃是最好吃的，                   

现在几乎再也找不到卖酱香饼的地方了，当年小摊不再，于是开发了自己做酱香饼的技能，步骤比较复杂，需要耐心才能做好，教程分享给大家。              

材料                                                                      

面团：                                                                                                                           

中筋面粉400g                                                                                                            

酱料：                                                                                                                     

花椒粉2勺、孜然粉2勺、                                                                                     

郫县豆瓣酱2勺、海天黄豆酱1勺、

甜面酱1勺、辣腐乳1块、洋葱1/4个、大蒜半头、生姜一小块、

葱白一段、啤酒3勺、白糖1勺、五香粉1勺、白熟芝麻一把

酱香饼：                                                                                                                 

白芝麻、葱花适量                                                                                                   

做法

制作面团：                                                                                                              

1、400g中筋面粉和230g左右的水混合，                                                           

2、揉成面团后盖上保鲜膜放在一旁醒发，醒发的时候我们做酱料，                 

制作酱料：

1、拿一个小碗，碗里加两勺花椒粉和两勺孜然粉，烧一大勺热油，一大半的油倒进去浇进去激出香味，放在一旁备用；锅里剩下一小半油留着炒酱料，

2、郫县豆瓣酱两勺、海天黄豆酱一勺、甜面酱一勺、辣腐乳一块、

洋葱1/4个、大蒜半头、生姜一小块、葱白一段、啤酒3勺，以上材料全部放到料理机中，打的越碎越好，

3、用刚刚做花椒油的锅里剩下的底油，烧热后把打碎的调料放到锅里，炒出香味后，加一勺白糖和一勺五香粉，搅拌均匀；酱料里加一小碗水，可以用一小碗水涮一下料理机里面剩余的酱料再倒在锅里，烧开之后之后盖上锅盖，小火把酱料的水分收干一些，

4、加一把白熟芝麻炒匀，

出锅前淋上两勺香油就搞定啦，吃不完的酱料可以放在保鲜盒里冷藏保存，想吃的时候拿出来直接用就好了，

制作酱香饼：

1、醒发好的面团揉至光滑，分成四份，用擀面杖尽可能地擀成薄薄的面饼，

2、面饼刷上刚刚做好的花椒油，然后卷起成条状，

再把面饼条卷成一个饼的形状；用手把饼按扁，然后用擀面杖擀成薄饼，

3、锅里放油，把面饼烙至两面金黄后，在饼的一面刷上满满的酱料，

再撒白芝麻和葱花，就可以出锅啦，吃的时候切成自己想要的大小即可。

成品展示

酥香薄脆，超级美味，就是现在最怀念的街头味道啦。