欧芹原产地中海沿岸,欧美及日本栽培较为普遍。香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C,是一种香辛叶菜类,西餐中用应较多,多座冷盘或菜肴上的装饰,也可作香辛调料,还可供生食,特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶,可消除口齿中的异味。
欧芹,英文名 Parsley,别名法香、香芹、法国香菜、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽、欧芹,为伞形花科欧芹属一二年生草本植物。食用嫩叶,作香辛蔬菜。鲜根、茎汁可供药用。原产地中海沿岸。西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用,中国较多栽培,主要供西餐业应用,是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜,宜生食,需全年供应。
中文学名欧芹
目伞形目(Apiales)
别称法香、巴西利、洋香菜、欧芹、洋芫荽
科伞形科(Apiaceae)
二名法Petroselinum crispum
界植物界
门被子植物门 Magnoliophyta
属欧芹属(Petroselinum)
纲双子叶植物纲 Magnoliopsida
种香芹(P. crispum)
花期6月
果期7月
茎高30-100厘米
原产地地中海沿岸
植物学特征
对环境的要求
一般栽培于菜园中或成野生状态。原产于地中海地区,欧洲栽培历史悠久,现世界各地均有。
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