血管作为人体营养输送的重要管道
遍布全身各处
一旦出现病变
可能诱发各种疾病
严重时甚至会致命
有人说常吃豆豉、纳豆
可以降血压、调血脂
预防心脑血管疾病
它们还被称为保护血管的“清道夫”
这种说法是真的吗？
豆豉、纳豆真的是血管的“清道夫”？
是的，常吃豆豉、纳豆对心脑血管疾病有益处。
PART/1
什么是纳豆？
纳豆，起源于我国古代，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜。 PART/2 常吃纳豆有什么好处？ 纳豆作为一种大豆初级发酵食品，比直接食用大豆更有利于人体消化和吸收。它的营养价值，除保留了黄豆所有的营养成分之外，还富含多种生物活性物质，对人体有一定的养生功效和保健作用，其中纳豆激酶，就是一种生物活性物质。 纳豆激酶实际上是在纳豆发酵过程中产生的一种丝氨酸蛋白酶。现在的实验研究证实，纳豆激酶可以溶解纤维蛋白原，因此它具有一定的溶栓作用，同时它还具有抗血小板聚集和抗凝的作用。 所以，它对心脑血管疾病是有益处的。 小样本的临床研究证实，纳豆激酶具有一定的辅助降压作用，主要针对高血压前期和一级高血压患者。也就是高压在130～159毫米汞柱，低压在90～100毫米汞柱之间的高血压患者。 同时，纳豆激酶对于高脂血症的人群，具有一定的抗动脉粥样硬化、调节血脂的作用，但是对于原发性高胆固醇血症患者，它调节血脂的作用不是特别明确。 PART/3 纳豆与豆豉有什么关系？ 我国的豆豉可分为霉菌型豆豉和细菌型豆豉两大类。霉菌型豆豉中有根霉型豆豉、米曲霉型豆豉及毛霉型豆豉。细菌型豆豉是利用枯草杆菌在较高温度下，繁殖于蒸熟大豆上，借助其较强的蛋白酶生产出风味独特、具有特异功能的食品，其最大特点是产生黏稠的丝状物。用于制作纳豆的纳豆杆菌就是枯草杆菌属。因此可以说，纳豆属于豆豉中的细菌型豆豉。 PART/4 常吃豆豉有什么好处？ 豆类营养丰富，经常食用有很好的养生功效。经研究，纳豆的抗血栓功效，豆豉同样拥有！ 豆豉中富含能溶解血栓的链激酶，有助于改善大脑血流量，辅助预防脑血栓和老年痴呆症。 豆豉经发酵而成，豆子中的卵磷脂、大豆异黄酮等营养成分都被充分保留下来。在发酵后，大豆内的维生素B12等营养素比发酵前更多。 黑豆具有补肾的功效，用黑豆制作的黑豆豉同样有补益肾阴的功效，且咸豆豉性温，有和胃功效。 豆豉可以与排骨、鲫鱼等食材搭配食用，有补肾、利水、利尿的功效。年龄大的人，血液循环不好，下肢容易肿，适当食用豆豉有消肿的作用。 还有哪些食物是血管“清道夫”？ PART/1 燕麦：血脂调节剂 燕麦中含有丰富的β葡聚糖和膳食纤维，可抑制人体对胆固醇的吸收，对调节血脂有很好的作用。 推荐吃法：选择最“单纯”的燕麦，即大片、整粒、不细碎，且不添加任何糖、奶精等成分的燕麦。可用其熬粥，再加些果仁，营养又美味。 PART/2 普洱茶：血糖稳定剂 研究发现，普洱茶具有显著抑制糖尿病相关生物酶的作用，有助于稳定血糖。 推荐吃法：在两餐之间饮用，喝普洱茶最好先洗一遍，“洗茶”可达到“涤尘润茶”的目的。 PART/3 芹菜：血压控制剂 芹菜中含有丰富的钾和芹菜素，它们都有利于控制血压。美国心脏协会杂志《高血压》刊登的一项研究指出，适当饮用芹菜汁确实有助于降血压。 推荐吃法：烹制芹菜要少油少盐，否则会削弱芹菜的降压作用。可将芹菜焯水后凉拌，或者直接用来榨汁喝。 PART/4 黑豆：血循环催化剂 黑豆含有丰富的花青素，能清除体内自由基，降低胆固醇，促进血液循环。 推荐吃法：花青素在酸性条件下更稳定，用醋泡有利于黑豆中营养物质的吸收。 PART/5 海带：血液净化剂 海带含有丰富的膳食纤维和胶质，其中的胶质成分能结合血液中的有害物质，如重金属，具有排毒、净化血液的作用。 推荐吃法：可以直接将海带泡发后，制成凉拌海带丝。身体较寒、体质虚弱的人可以吃些海带炖豆腐，经高温加热后，能中和海带的凉性。 怎样让血管保持年轻健康？ PART/1 早睡早起不熬夜 熬夜等不规律作息是年轻人血管的大敌，会使多种腺体分泌过剩或不足，导致激素水平失调，引起器官功能的局部亢奋或萎靡，造成血管收缩异常，血压升高。 PART/2 少吃煎炸食物 饮食太油腻，会导致血液内胆固醇、甘油三酯等脂质浓度大幅提升，这些物质沉积在血管壁上容易堵塞血管。建议少吃煎炸食物，炒菜时少放食用油，烹饪多用蒸煮代替煎炸。 PART/3 少吃盐和糖 盐：吃盐过量易升高血压，降低血管弹性，增加动脉硬化风险，建议每天摄入食盐不超过5克。 糖：长期过量吃糖可使胰岛素分泌过多，加重胰岛细胞负担，导致胰岛素抵抗，使血管内皮受损，诱发动脉硬化。 PART/4 科学运动 不要久坐不动，长期坚持慢跑、快走等缓和的运动，降低肥胖风险。 PART/5 保持心情愉悦 不良情绪可激活神经内分泌和血小板活性，引起内皮损伤，引起血管痉挛，增加血栓风险。突然爆发的情绪容易引发急性心脑血管事件。保持心情愉悦、遇事淡然处之，也是对心血管的一种保护。 PART/6 定期体检 积极控制已经患有的诸如糖尿病、高血压等慢性疾病，定期血管筛查，早发现早治疗。 健康指南 1.常吃豆豉、纳豆对心脑血管疾病有益处。 2.这些食物是血管的“清道夫” ①燕麦:血脂调节剂; ②普洱茶:血糖稳定剂; ③ 芹菜:血压控制剂; ④黑豆:血循环催化剂; ⑤海带:血液净化剂。 3.这样做让血管保持年轻健康 ①早睡早起不熬夜; ②少吃煎炸食物; ③少吃盐和糖; ④科学运动; ⑤保持心情愉悦; ⑥定期体检。
来源:CCTV生活圈
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