胃癌的发生经历了三个阶段，这三个阶段其实已经可以归属到“癌前病变”的范畴里了。“癌前病变”只是说病情有可能会向着胃癌的方向发展，如果通过治疗，可能就会朝着好的方向发展，但是如果不注意，那就可能会奔着胃癌去了，越早发现，治疗效果越好。
如果您出现以下的症状，就提示着您可能是胃癌中晚期了。
第一阶段：萎缩性胃炎
萎缩性胃炎是胃癌的第一个阶段。萎缩性胃炎是有致癌几率的，在我国萎缩性胃炎的发病率很高，多见于中老年人，发病率随年龄增长而上升。这正是说明了萎缩性胃炎在胃癌预防方面的重要性。
萎缩性胃炎是指胃的黏膜层的腺体细胞因为长期炎症变薄，出现一些消化不良的症状，常见有灼痛、胀痛、钝痛、胀满、痞闷等症状，也有一些胃炎是没有症状的。
长期的消化不良会导致营养吸收不好，致使免疫功能下降，容易的得病，还会导致癌风险增高，并且使胃肠道菌群数量下降，加重慢性病。
消化不良的症状有：上腹部疼痛、上腹部烧灼感、餐后上腹饱涨、早饱感。
临床发现，很多有胃病，例如胃炎、胃溃疡的患者，喝绿茶都会造成胃肠的不适，出现胃胀胃痛。对于炎症性肠道疾病的患者，在急性发作期是要特别注意牛奶。豆类制品所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖，被肠道细菌发酵，能分解产生一些气体，进而引起打嗝、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。
第二阶段：肠化
萎缩性胃炎62%常常会伴有肠化，肠化是指胃黏膜中出现类似小肠或大肠黏膜的上皮细胞，本来应该是长出胃黏膜的上皮细胞，却长出了肠的黏膜细胞了。严重的肠化会发生不典型增生。肠化病人发生癌变的风险是1.8%。
第三阶段：不典型增生
不典型增生属于第三阶段，与癌症的关系就更近一步了。轻度、中度不典型增生的患者癌变风险是3.2%左右，重度不典型增生的患者癌变风险是30%多。75%的胃黏膜重度不典型增生的患者，如果不加任何处理，将在1年内进展为侵润性胃癌。
胃癌的诱发因素
胃癌的诱发因素有：①幽门螺杆菌 ②环境因素 ③遗传因素
幽门螺杆菌可以通过口口途径传染，如果家中有幽门螺杆菌的患者，最好分餐，餐具定期消毒。
专家告诉我们，甜品和咖啡会增加胃酸的分泌，年糕、粽子、汤圆是黏性食品，在胃里停留的时间比较长，也会刺激胃酸，馒头是碱性的，非常适合有胃病的人。
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