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芹菜最营养的部分,可能被你扔掉了

我们发现芹菜最有营养的部分,竟然就是被无情抛弃的

芹菜叶

所以,我们觉得还是要跟大家好好介绍下芹菜叶这个宝贝。

关键营养素对比/100克

芹菜叶

芹菜茎

能   量

35 千卡

22 千卡

胡萝卜素

2930 微克

340 微克

维生素 C

22 毫克

8 毫克

维生素 E

2.50 毫克

1.32 毫克

膳食纤维

2.2 克

1.2 克

从维生素和胡萝卜素的含量上看,芹菜叶完胜芹菜茎。芹菜叶子的维生素 E 几乎是茎的 2 倍,维生素 B2、维生素 C 都是茎的 2 倍多,而胡萝卜素更是茎的 8.6 倍之多。

从膳食纤维上来看,虽然芹菜茎吃起来脆脆的,很像是「膳食纤维」担当,但芹菜叶绝对是不服的,其实芹菜叶中的不溶性膳食纤维是芹菜茎的 1.8 倍。

所以芹菜茎就不值得吃了吗?并不是。

关键营养素对比/100克

芹菜叶

芹菜茎

137 毫克

206 毫克

40 毫克

80 毫克

从矿物质钾和钙的含量上说,芹菜茎占足了优势。芹菜茎的钾含量是叶的 1.5 倍,而钙含量更是叶的整整 2 倍。

更何况,芹菜茎量多啊。另外,严格来说,咱们吃的都是芹菜叶,长长的杆是芹菜的叶柄并不是茎,而芹菜叶就是叶片。下次择菜的时候就不要那么狠心丢掉芹菜叶了。

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来自:自由翱翔-zyax  > 健康
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