石，在山水画、花鸟画、人物画以及盆景、园林等工艺美术设计中都有关涉，尤其是在山水画中，更是重要的描绘对象。神韵、风采、形态生动的石，本身就具有强烈的艺术魅力。
采石矶图 贺天健
皴法是表现山石﹑峰峦和树身表皮的脉络纹理的画法。画时先勾出轮廓﹐再用淡干墨侧笔而画。表现山石﹑峰峦的﹐主要有披麻皴﹑雨点皴﹑卷云皴﹑解索皴﹑牛毛皴﹑大斧劈皴﹑小斧劈皴等
下面以北宋名家经典为例进行解析——
北宋
（北宋）范宽钉头、豆瓣皴法：先勾山石轮廓，在脉络凹处勾斫钉头、豆瓣皴（用焦墨），皴时注意结构，防止松，注意过脉。皴好后再在山顶上加点（小树），注意聚散。
（北宋）范宽钉头、雨点、豆瓣皴法：先勾山石轮廓，在脉络凹处加豆瓣、雨点、钉头皴。用淡墨水”破“凹处。后加山顶从点，再画远山。
（北宋）巨然短披麻皴法：先勾山石框廓，山顶加矾头，墨色浓一点，勾好后加皴。笔要尖一点的，下笔时上尖下肥，蘸一笔一气画成，自然有枯有湿。皴好后用淡墨先后”破“几次，”破“出阴阳面，再画远山。再用深一点的墨加皴，要注意松紧调和，皴好后，再用淡墨水”破“。干后再加皴，最后用重墨画树丛和攒点。
（北宋）郭熙卷云、鬼脸皴法：先勾山石框廓。加皴，用秃笔斜卧勾，有的往下卧笔从底下擦上，略皴好后用淡墨”破“几次，连续加之，使之产生立体感。再画远山。全部再用较浓的墨重新加皴，注意皴到下面的须虚、淡、枯，最后加攒点、泥里拔针点，下边在用中锋直注啄下，笔头要毛、松、枯、黑。
（北宋）郭熙卷云皴、鬼脸石法：同样先勾山石框廓，用秃笔斜卧勾，有的往下卧笔从底下擦上，使之产生立体感。再用略淡墨画远山。全部再用较浓的墨重新加皴，注意下面的皴须虚、淡、枯，最后加攒点。
（北宋）王诜石法：先用淡墨勾山框。加皴，再用淡墨”破“凹处，反复加几次，再用浓墨枯笔加皴，后加泥里拔针点（淡点）。
（北宋）燕文贵骷髅、钉头皴相间法：先勾山石框廓，线条要粗大，下笔要灵活，勾好后再用淡墨渲染凹处。等干后加斫皴，墨暂不宜浓，下笔先从线边往上刮上，再从上往下斫钉头，以大带小（同样注意不能出霸气、作气），皴斫好后用淡墨”破“，”破“时淡墨水浓淡相间，要有阴阳面。等干后在用浓一点的墨加皴斫，皴好后再加上淡墨，注意受光部位不能上淡墨，最后加介字点。
（北宋）米芾落茄法：先用淡墨勾框廓，再用淡墨渲染出凹凸面，等将干未干时略加稀松的披麻皴，下笔要枯，再以淡墨水渲染。等干后再用浓一点的墨加矾头，加框线，个别地方加披麻皴，用较大一点的笔要横卧点（落茄法），从下边往上加，下笔要呈橄榄形，要相互勾搭，粗略加笔后，再用淡墨渲染。等干后再加中间横点，下笔要有层次，避免”草鞋底“，最后攒点。
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