老早老早以前，长沙街上到处都有买糖油粑粑的小铺子，老远便能闻到飘来的热油和焦糖的香味，十分诱人。做糖油粑粑也好看，那铁油锅永远是油乎隆冬的，锅中的油永远是巴酽巴酽的，糖油粑粑在油锅里翻滚永远是油光闪亮的，而炸熟的糖油粑粑夹起来搁在锅前的铁丝沥网上永远是肉肉的软趴趴地在那里滴油。
这一切，足够将一个细伢子的馋虫从肚子里调出，让他鼓起眼睛，猛吞口水，直到把那些馋虫原原本本再咽回肚子里去。
六十多年前，我就是那个小孩；可六十多年里，我从未吃过糖油粑粑。
那时，我家住袁家岭，从袁家岭可乘1路公共汽车沿如今的八一路进城。那时好像还不是柏油路，也没有八一桥，著名的京广铁路横亘于前，铁路两边是很陡的坡，公共汽车每次从坡上冲下，越过铁轨时会高高簸起，引得车内一片惊呼，雨天激起一滩泥水，晴天掀起一阵尘土，轰轰烈烈，最是刺激。每次坐车进城，我们佃伢子都兴奋地期待车过铁轨的这一刻。
同时，我知道，铁路靠西边不远，就有一家让我吞过无数口水的炸糖油粑粑的铺子。每次走过这家铺子，我的步子就慢下来，大人就会把我的手攥得紧紧的，往旁边一拖，厉声说：“好大的灰，不准吃！”巧的是，几次过那铺子，就都遇上汽车跃过铁轨，扬起尘土满街，如此三番两次，不要大人喝斥，我也自觉加紧了步子，离开糖油粑粑远远的，像避什么不洁之物一样。
那时的长沙街上，真是不怎么讲究，晴天一身灰，雨天一身泥，是常事。但偏偏我家大人讲究，家境清贫崽女又多却偏偏讲究卫生，遇上汽车驶过，就会急急地叫我们捂住嘴巴，并指着那些糖油粑粑，十二分不屑地说：“你看你看，总落了寸把厚的灰，尽细菌，哪里还吃得！”
前方探子来报！又来一家地道湖南味道！来自湖南的老师傅，做法完全按照湖南的来！二十年做粉经验，和长沙的味道一模一样！！嗜辣的同学包你爽！
“你恰么子码？”
（你吃什么味道的？）
辣椒炒蛋、酸辣鸡杂、农家小炒肉、猪肝炒肉、榨菜肉丝等等
10种码子随你挑！
小团子为你们找来了做法攻略 嘿嘿嘿
糖油粑粑是湖南长沙市的汉族传统名吃，糖油粑粑造价便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。在长沙，不管人的俊美丑恶、身份地位，也不管男女老少，凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情。早上三个糖油粑粑下肚，可饱一天精神，充沛体力，下午三个糖油粑粑打牙祭，提神饱肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在长沙人眼里都是奇妙无穷的。
制作方法材料原料：水磨糯米粉，糖汁 （白糖、红糖或者片糖、蜂蜜兑水而成。）方法1、油锅烧热，攉好的糯米粉搓成饼状下锅。 油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身，手忙脚乱，火可以稍小，否则不好掌控。2、翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否则容易爆破。3、待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。 这一过程要反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁。 粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，看看差不多了，起锅盛盘。
食品来历
一位长沙人大病一场，在生病的日子里，他饮食无味，吃什么吐什么，家人想尽办法，都无法让他有食欲。最后，家人问他想吃什么，他说就想吃糖油粑粑。当一碗黄嫩嫩、香喷喷的糖油粑粑端到他面前时，他果然就来了胃口，三下五除二就把糖油粑粑吃了个底朝天。以后，他天天坚持不懈的要吃三个糖油粑粑。
小贴士
如果你在外面看到的糖油粑粑是硬壳的，色泽是黄色的，那你吃到的不正宗。而且他们肯定是不会放红糖和片糖这种贵的，色泽呈鲜黄色那一定是只放了白砂糖。
我这里贴一下片糖的互动百科：1. 甘蔗含有多种人体必需氨基酸，如赖氨酸、柠檬酸等，这些氨基酸都是合成人体蛋白质、支援新陈代谢、参与人体生命活动不可缺少的基础物质，对促进健康有绝对的正面效用。未经过精炼的片糖保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。 2. 至于原装蔗糖（Raw Sugar）所制成「黑麻麻」的古法片糖，则最天然、最健康，因其含有多种矿物质及维他命，有润肺功效，但市面上一般超市已较难买得到。 正牌片糖只有旧式杂货店有，颜色十分啡黑，并不透光，蔗味浓烈扑鼻，有甜到入心入肺的感觉。 3. 红片糖以颜色红润，中间夹心均匀（一般为三份之一厚度），无夹心或夹心少为次品。冰片糖开封后味清、甜（与红片糖味道截然不同），颜色多为淡黄，品质更胜红糖。人们也常常用片糖熬制米酒，加片糖比加砂糖的米酒更加香醇，甜。是过年不可或缺的佳肴。
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