蒜薹炒鸡蛋的做法大全【图】

用料

• 蒜薹
  150克
• 鸡蛋
  两枚

• 木耳
  5克
• 油
  适量
• 盐
  适量
• 花椒水
  适量
• 葱
  适量
• 料酒
  一小汤匙
• 淀粉
  适量

做法

• 1.

  准备食材：蒜薹掐去头尾；葱切花

  
• 2.

  将蒜薹切成五公分左右的段；鸡蛋打入碗中；木耳用清水泡发

  
• 3.

  泡好的木耳加入一点淀粉，用手揉搓，这样木耳洗的非常干净

  
• 4.

  鸡蛋中加入料酒，拌匀

  
• 5.

  锅里放油，油温六成热下蛋液，先不要搅动，使其凝固

  
• 6.

  一面凝固后，翻面

  
• 7.

  用筷子将其搅成大块，盛出

  
• 8.

  锅里放少量油，下葱花炒香

  
• 9.

  放入蒜薹翻炒

  
• 10.

  加入花椒水翻炒均匀

  
• 11.

  加盐调味

  
• 12.

  将鸡蛋放入，翻炒均匀（此时可再加少量花椒水）

  
• 13.

  将木耳放入，翻炒均匀

  
• 14.

  盛盘，开吃

  
• 15.

  成品图

  

• 
  

小贴士

蛋液里不加盐，更能保存鸡蛋的鲜嫩；鸡蛋不要炒老了；加花椒水能提香；蒜薹也不太吃盐，最后调味要根据自家口味来定。