麻辣酒鬼蚕豆的做法【步骤图】

川菜大多是麻辣的，而蚕豆四川也是主要产区。这个麻辣酒鬼蚕豆的做法来做酒鬼花生。只是口感和花生不同，因蚕豆含油量没有花生多...

评分

主料 3人份

辅料

麻辣酒鬼蚕豆步骤1

干蚕豆用水浸泡大约一天，泡好的蚕豆把皮剥掉，泡软全部剥掉皮的蚕豆

步骤2

用保鲜袋装起来冰箱冷冻，冷冻了一天的蚕豆拿出来，只需表面的饼稍微融化就可以炸了

步骤3

锅中放油，加入一勺盐，这样可以避免炸的时候油飞溅起来，油温4成热就把蚕豆放入；中火炸至蚕豆飘起来就可以了

步骤4

捞出控油，备好花椒和辣椒，我用的辣度底的辣椒，吃起来不是很辣，喜欢辣的可以选辣度高的辣椒；干锅把花椒和辣椒炒出香味

步骤5

倒入炸好的蚕豆，同时加一小勺盐，翻炒2分钟左右即可出锅，炒好后晾凉即可食用

麻辣酒鬼蚕豆成品图

烹饪技巧

我用的辣度底的辣椒，吃起来不是很辣，喜欢辣的可以选辣度高的辣椒

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。